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黑椒雞腿飯
做法:1.雞腿洗淨去骨,用鹽、白糖、黑胡椒粉抹勻,加生抽、老抽,醃製一晚;
2.料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉,加少許清水調成料汁;
3.洋蔥切碎,炒鍋倒油燒熱,爆香洋蔥碎,下入雞腿,煎至兩面金黃;
4.調入料汁,煮開後改中小火,加蓋烹煮6分鐘,最後大火收汁即可~
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紅燒鮁魚
材料:鮁魚1條,蔥,生抽,姜, 蒜,老抽
做法:1鮁魚去鰓去內臟收拾乾淨,洗淨拭乾,切成2cm厚的段,晾乾
2鍋燒七分熱,入油,下入蔥段、姜、蒜和少許豆瓣醬爆香
3鍋中加清水,調入生抽、老抽上色
4下入鮁魚段,大火燒開後轉小火慢燉20分鐘以上
5湯汁較粘稠後調入鹽
6大火收汁即可,完成
芹菜炒金針菇
材料:豬裡脊肉絲、金針姑、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油
做法:1、幹金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡,撈出淋幹水分備用。
2、小芹菜洗淨切斷,紅椒切絲。
3、裡脊肉切絲,放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油,再加少許水攪拌均勻醃製一下。
4、鍋內放油,熱後放蒜片和薑絲爆香,放入醃製好的肉絲翻炒。
5、肉變色後放入芹菜翻炒。
6、放入金針菜翻炒、最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可
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