原以为“荻菰”只是鲁西南地区的方言土语，人们的口语，找不到“荻菰”这两个字。以前有写作“嘀咕”的，但不是小声嘀嘀咕咕的意思，小时候一说“提嘀咕”或者“拔嘀咕”，小伙伴们都知道是什么意思。
在鲁西南地区，荻菰主要是指茅草（也叫茅根）在春天发出来的包有嫩穗的茎尖。初春季节，万物复苏，茅根也慢慢发出碧绿的嫩叶，等到嫩叶渐渐长大，茅根茎尖部分便渐渐膨大，孕育着嫩穗，在嫩穗未伸出叶包之前，把茎尖用手拔出来，就叫做“荻菰”。
在鲁西南语言当中，很多看似方言土语的词语，其实在汉字中都有这个字，以前在文章中也写过，比如母鸡嬔蛋的“嬔”字，食物放久了长醭的“醭”字，攚车子的“攚”字等等，这些字词不是现在人的发明创造，应该是很早之前就有了，只不过是在后来的改朝换代当中被新的词语所代替了，才感觉现在说起来像是方言土语。
在鲁西南地区，把拔下来植物的茎尖部分叫“迪（音）”，比如拔蒜薹叫“迪（音）蒜薹”，拔荻菰叫“迪（音）荻菰”，但查了很多资料，也没有查到这个字。仔细研究了一下，方言“迪（音）”，应该是“提”字的变音。“提”的意思除了表示垂手拿起有环、柄等的东西之外，还有向上向外的意思，我们经常说的“提拔”这个词语，在这里也体现出“提”和“拔”是一样的意思。“迪（音）蒜薹”就是抓着蒜薹往上拔出来，所以应该是“提蒜薹”。但是因为方言“提”和“迪（音）”发音差不多，久而久之，“提蒜薹”就变成现在我们方言说的“迪（音）蒜薹了”。不知道我这样理解对不对。
在鲁西南地区，茅草的荻菰也常常被称之为“茅芽”或“茅烟”，荻菰有的时候也指拔出来的芦苇嫩尖，甚至是狗尾巴草的嫩尖，但都没有茅草的荻菰好吃。荻是一种植物，和芦苇相似，只不过花穗有点紫红色，很多人误认为是芦苇；菰也是一种植物，膨大的部分被称为“茭白”。茅草形似荻或芦苇，幼穗孕育期稍有膨大，这或许是“茅芽”被称为荻菰的原因吧。
鲁西南是平原地区，在这里生活的人们勤劳朴实，几乎没有荒芜的土地，所以在大田地里是没有茅草生长的。春天，是小伙伴们喜欢的季节。天气变暖，可以脱掉厚重的棉衣，可以爬到柳树上折一根枝条拧成柳笛，可以在田野里尽情地玩耍，最重要的是可以去沟沿河边寻找茅草，拔出荻菰，扒开荻菰的皮，就露出一条白嫩嫩的小尾巴，瞬间便发出一股淡淡的清香，放进嘴里，味蕾轻触，慢慢咀嚼品尝，犹如温香软玉，满口清新，品味到的是甜丝丝的幸福味道。
荻菰，其实是茅草的还未抽出的幼穗。不光荻菰能吃，其地下根茎也能吃。小伙伴们从地里刨来，去掉细根，在小河中洗掉泥土，甩干。地下茎白白的，嫩嫩的，一节一节，犹如袖珍的甘蔗，放进嘴里使劲咀嚼，清凉甘甜。
小时候，鲁西南地区农村的孩子们是没有零食的，荻菰和茅草根是我们童年时期的美味。路边沟沿，地头野坡，都留下了小伙伴们的身影。有时候时光过午，有时候日落西山，直到母亲呼唤的声音从村头传来，才满身泥土地返回家里。俏皮的小伙伴会把荻菰剥开取出幼穗，塞进鼻孔里，装作老爷爷的样子走路，其他小伙伴会一边走一边唱，“吃荻菰，屙套子（棉花套子），给你爷爷编帽子”，引来小伙伴的一阵乱打。那时候，我们虽然满身泥土，但心里却是不染纤尘，现在，人们虽然穿得光鲜，心里却常常落满了尘埃。
现在，茅草并没有灭绝，在田野里照样生长得很旺盛，但是，除了把它当做杂草之外，谁还会去深情地看它一眼，谁还会去拔一把童年的荻菰来品尝。
荻菰的味道，是流连在童年舌尖上的清香，是游走在故乡田野上的深情，是记忆在心头抹不掉的乡愁。文/管廷军 来源牡丹晚报
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