手把手教你做捲餅，嫌蒸的不夠好吃？還可以加醬油煎著吃
平時會做一些帶餡的東西，因為感覺這樣裡面的內容比較豐富，另一方面比較有營養，味道更好。今天給大家推薦的也是帶餡的一款美食，不是水餃，而是煎卷，外觀比較酥脆，咬一口外焦裡嫩，裡面的餡料經過調製以後，非常的香，喜歡吃的朋友可以過來看一下，說不定你也喜歡這樣的一款美食。
【菜名】： 醬油芹菜肉煎卷
【食材所需】：豬肉1塊、芹菜1小把、麵粉1碗、酵母粉2克、小蘇打1克、白砂糖1勺、食用油2勺、熟芝麻1勺
【烹飪過程】：
1、芹菜摘去根部和芹菜葉，放到清水裡沖洗乾淨，然後控水瀝乾。豬肉用清水沖洗乾淨，然後切成小塊，放到料理機裡，開通開關後，將豬肉絞成肉泥，然後放到調餡碗裡。
2、生薑和大蔥洗淨，剁碎後放到調餡碗裡。芹菜控幹水後，將芹菜儘量切的很碎，切好後，也全部放進肉餡裡，然後加入生抽、食用鹽、胡椒粉、花生油等調味品，用筷子沿著順時針攪拌好，放置一邊靜置片刻，靜待入味。
3、和麵盆裡加入麵粉和適量的酵母粉，一邊加水一邊和麵，將麵糰和成稍軟的麵糰。然後放置一邊醒發。
4、醒發好的麵糰放到案板上，案板上撒上少量的乾麵粉，然後將麵糰攤開，向裡面加入適量的白砂糖和小蘇打，用力將麵糰和他們都揉在一起。
5、麵糰要儘量多揉一會，將白砂糖揉化並且揉均勻。
6、弄好的麵糰用力壓扁，擀成稍薄的長方形麵餅，儘量擀的厚薄一致。然後將調好的芹菜肉餡放到麵餅上，用筷子將肉餡均勻地攤在麵餅上。
7、接著從麵餅的長邊開始捲起來，收口處按壓並且朝下放到案板上。兩頭的開口處也要收緊，不要有餡料露出。然後準備蒸鍋，鍋里加水燒熱，然後將面卷的一整個都放到蒸籠裡，然後直接蓋上鍋蓋，將它蒸熟就可以了。
8、不喜歡上面的蒸熟的方法的話，也可以將卷好的面卷用面刀切成大小合適的小段。
9、準備乾淨的電餅鐺，鍋底刷上一層花生油，油熱後，將切好的肉卷一個接一個的挨著放到鍋底。
10、然後蓋上蓋子後烙上一會，等肉卷"長胖"一圈後，就向肉卷的上面撒上1勺熟白芝麻，肉卷底部煎黃後，就想裡面打入半碗清水，繼續蓋上鍋蓋，直到鍋裡的清水不多的時候，肉卷基本就已經熟了。如果喜歡吃酥脆的，就開蓋繼續煎上一會，將水熬幹就可以了。
這樣一份外表酥脆，餡料鮮美的醬油芹菜肉煎卷就做好了，再配上一碟小鹹菜和一碗粥，就可以讓我們的早餐營養又美味，開啟活力的一天。
【烹飪小貼士】：
1、芹菜、蔥和姜，可以用將它們一起放進料理機裡一起絞碎並混合好。
2、至於調肉餡的調味品，每個人都有自己的喜好，自己之前怎麼調味就怎麼調餡即可。
3、電餅鐺的話，操作起來方便。沒有的話，直接選用平底鍋就行，步驟差不多，不過需要我們多觀察鍋裡的情況。
【圖片來源】：sure汪
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