擔心吃味精會對身體有害，先看看味精是什麼。味精是穀氨酸鈉，食物中本來就有，我們用的味精，就是提純以後的產物，給食物添加鮮味的，只要正常使用，對身體沒有害處。
而醬油和醋，也是使用糧食發酵得出的產物，使用黃豆，麥子等作為原料，製作出來的醬油和醋，這種釀造的醬油和醋，只要你不是天天對瓶子吹，正常使用量也是無害的。
不過目前有一些不法商販，用化學勾兌的方法制作出醬油和醋，這種做法出來的醬油和醋，根本就是對健康有害無益的，所以在購買的時候，我們一定要看清楚，買釀造的醬油和醋，而不是化學勾兌的。
不管是味精，還是醬油醋，他們都是調味品。作為調味品，只要正常食用，對於我們的健康是沒有影響的。而如果你長期過量吃這些東西，那麼也不會有好處。
比如醬油，裡面會有一定量的鹽分，吃多了時間久了，就可能會讓身體攝入超標的鹽，如果本來就有高血壓等健康問題的人們，高鹽飲食是不建議的。
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但為什麼不建議多放味精？有部分動物實驗發現，穀氨酸鈉可能會刺激大腦神經興奮，過量食用對小鼠的神經系統有影響，雖然不是臨床實驗，不過我們還不能確定穀氨酸鈉對大腦有沒有其他潛在危害，所以適當添加為宜；另外，味精的朋友雞精，普遍添加了40%左右的食鹽成分，如果加多了雞精的話可能會造成鹽攝入過量，則鈉離子攝入過量，過量的鈉離子會升高血管外滲透壓，擠壓血管，加重高血壓症狀。所以，適當添加味精是更好的選擇。
醬油，醬油其實是豆類發酵後的調料，它富含蛋白質、多種氨基酸，還有部分維生素，其實營養價值還算不錯，但問題還是出在含鹽量較高上，因為醬油的製作過程會添加大量食鹽，所以醬油如果加多了的話，可能還會造成鈉離子攝入過量。我們加多了醬油一般都會覺得鹹，吃了就口渴，就是因為攝入的鈉離子較多，血管外滲透壓升高讓我們失水造成。所以，醬油適當添加，主要是提鮮提香，如果醬油加的多，那麼鹽就少加點。
醋也是一種發酵類的調味料，經過發件，多種氨基酸新生，醋中也富含多種有益成分，而且醋味酸，還能入脾胃，有助於開胃消食。醋倒是沒有什麼明確地限制，醋中的食鹽含量並不多，只是其中有醋酸成分，所以醋也適量加入為宜。總之，這些調料長期吃也沒什麼問題，但大部分都應當注意加入量的問題。
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