“翠微”傳統釀造醬油與普通"速釀”醬油
進入人體腸胃後的區別
上海素域貿易有限公司徐國斌董事長問四川“翠微”張仲安：“翠微”傳統釀造醬油與普通"速釀”醬油進入人體腸胃後有什麼區別？
四川“翠微”張仲安回答徐董事長：因為健康長壽之人的腸胃道普遍乾淨，而能夠將胃腸道清掃乾淨的就是腸道中的腸系酶，我們的發酵性醬油是用低溫發酵(原則上發酵溫度不超過35度……低溫發酵使活性酶、小分子活性肽非常豐富，低溫發酵的醬油進入腸胃後能夠增強腸胃酶的活性，由於腸胃酶豐富清潔了腸胃內的病菌(有害菌)，使腸胃保持乾淨，所以人就健康不會輕易生病，還長壽(我們公司老員工就無一個有怪病)。相反普通的醬油生產週期大都為20至40天，如果不用超過45至55度的發酵溫度高溫“速釀"，是不可能產出醬油的。正如人的體溫長期超過37、38、39度就會威協到人的生命。發酵微生物，酶類也是有生命的，發酵溫度長期在45度以上的有益(營養)酶類還能存活多少呢？醬油中活性有益酶大都損失掉了，這樣的醬油進入了人的腸胃後能增強腸胃內酶的活力嗎？能清掃乾淨腸胃內的垃圾嗎？這些缺乏活性的醬油進入了腸胃後不僅不能清除腸胃內的垃圾，還會使腸胃“生鏽"……。
更為嚴重的是，這些普通“速釀”醬油大都添加了苯甲酸鈉，山梨酸鉀等防腐劑，一旦這些防腐劑隨這些缺乏活性營養酶的醬油進入人體腸胃後，腸胃內本身的酶就會像消防員滅火一樣拼命與防腐劑搏鬥、拼殺，從而使人體腸胃內的有益酶類被損耗，大大削弱了人體腸胃酶的抗病能力！徐董事長，這只是我們“翠微”傳統工藝釀造醬油與市面普通“速釀”醬油區別的冰山一角。
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