材料：二刀肉一塊 蒜苗五棵 姜 蒜 料酒 生抽 老抽 十三香 雞精 鹽 白糖 豆瓣醬 耗油
1.二刀肉冷水下鍋焯水放料酒薑片去腥，水開後用筷子扎透即可撈出涼水衝淨備用，蒜苗蒜白用刀拍一下切段蒜白和蒜葉分開放，姜蒜切片，把放涼的二刀肉切片不要太厚。
2.起鍋放油油熱倒出放切好的二刀肉煸炒至肉微卷，把肉用菜鏟扒一邊放豆瓣醬炒出紅油和肉一起翻炒，後放料酒姜蒜片翻炒後加入蒜白 生抽 老抽 十三香 鹽適量 白糖 耗油 雞精翻炒至調料化開，倒入蒜葉翻炒即可出鍋。
【二刀肉肥少瘦多，切片後翻炒不宜斷開，炒制時間不宜過長可根據火候自由掌握，久了影響口感】
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