材料：二刀肉一块 蒜苗五棵 姜 蒜 料酒 生抽 老抽 十三香 鸡精 盐 白糖 豆瓣酱 耗油
1.二刀肉冷水下锅焯水放料酒姜片去腥，水开后用筷子扎透即可捞出凉水冲净备用，蒜苗蒜白用刀拍一下切段蒜白和蒜叶分开放，姜蒜切片，把放凉的二刀肉切片不要太厚。
2.起锅放油油热倒出放切好的二刀肉煸炒至肉微卷，把肉用菜铲扒一边放豆瓣酱炒出红油和肉一起翻炒，后放料酒姜蒜片翻炒后加入蒜白 生抽 老抽 十三香 盐适量 白糖 耗油 鸡精翻炒至调料化开，倒入蒜叶翻炒即可出锅。
【二刀肉肥少瘦多，切片后翻炒不宜断开，炒制时间不宜过长可根据火候自由掌握，久了影响口感】
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