【講者簡介】胡刪，65歲，浙江有機產業協會理事長、高級健康管理師、耕讀大學有機生活學院院長
【背景補充】
2019年5月27日，胡刪老師在山西衡榮生態農場，以“有機調理”為主題，授課7個多小時。
胡老師講的“有機”，不僅是指有機農業，還包括廚具、洗護用品等環保類有機產品，以及有機生活、有機調理等健康理念。
【課程要點整理如下】
包含5方面內容：
摘要
1.“農”和“醫”的關係
2. 案例1：朱䴉鳥從盛到絕，從絕到盛，展示了所有生命的軌跡
3. 案例2：重慶公交車墜江事件。如果人人袖手旁觀，最終受害的是我們每一個人
4. 案例3：骨癌男孩寫給父母的信。關注垃圾食品對兒童的傷害
5. 推廣有機生活的3個目的，爭做蘋果種子
01
“農”和“醫”的關係
我們中國的老祖宗，從神農嘗百草時就告訴我們：
再好的“醫”，如果沒有健康的“農”，“醫”等於空白，永遠也健康不了，只有“農”真正健康了，“醫”才能真正解決問題。
所以，“農”是基礎的基礎，“醫”是後天的糾偏。
我們現在有些本末倒置了，所以徐恆泳老師才說是我們的醫療體制出了問題，“醫院成了營利的場所”。（詳見：中科院徐恆泳 | 自愈癌症的鑰匙：土壤是人類之本！）
02
案例1：朱䴉鳥從盛到絕，從絕到盛，展示了所有生命的軌跡
4月參加第四屆有機大會，去了洋縣，朱䴉鳥的故事讓我特別有感觸：
朱䴉是稀世珍禽，它比人類歷史要久遠得多。從油頁岩中發現的䴉類化石表明，它生活在距今約6000萬年前(人類在地球生存才50萬年)。因此，朱䴉是難得的“活化石”。
歷史記載，朱䴉曾是一個非常興旺的家族，19世紀廣泛分佈於東亞，尤其是日本，俄羅斯，中國和朝鮮半島。
但到了20世紀，朱䴉數量急劇下降。到1978年，已陷入滅絕的境地。
二十世紀八十年代，世界僅存的7只野生朱䴉在陝西洋縣境內被發現，從此朱䴉的命運開始被世人關注。
朱䴉鳥為什麼會滅絕？4個原因
1、全球範圍的農藥使用，影響了朱䴉的精子和卵子，導致其繁殖成功率降低；
2、朱䴉喜歡在人類附近築巢、覓食，又因為體型較大，聲音嘈雜，很容易被發現和捕獵；
3、朱䴉喜歡在水田和河流裡覓食，喜歡吃泥鰍，水田荒廢，河流汙染，嚴重影響到朱䴉的食物資源；
4、朱䴉喜歡在具有高大樹木可供棲息和築巢。但是森林被砍伐，導致朱䴉無處築巢。
因此，朱䴉鳥沒有吃的，沒有住的，又被人吃，所以數量急劇下降。
於是，國家下命令，洋縣不準使用化肥農藥等，保護朱䴉鳥，給朱䴉鳥留下可以生存的空間。
於是，38年過去了，洋縣的天是藍的，水是清的，土地是肥沃的，但洋縣成為了一個國家級重點貧困縣。
所以，洋縣的老縣長跟我分享：“我們洋縣就像是地球的肺，提供最好的空氣，卻沒有人付錢，水是南水北調直供北京，良好的水質也沒有人給我們付錢。我們洋縣可以種植有機農產品，但大家嫌貴不買，所以，我們洋縣始終在窮困之中。”
因而，洋縣有兩種聲音：一種是感謝朱䴉鳥給我們留下了綠水青山；另一種聲音是可惡的朱䴉鳥擋住了我們的發財路。
從以上案例，可以感受到保護環境的代價
3月25號，今年第一隻人工飼養自然孵化的朱䴉寶寶在陝西朱䴉救護飼養中心出生
朱䴉鳥從盛到絕，從絕到盛，展示了所有生命的歸跡。
所以，其實，我們不是給朱䴉鳥留下了生存空間，而是給我們人類自己留下了生存空間。
03
案例2：重慶公交車墜江事件
人人袖手旁觀，最終每一個人都是受害人
公交司機和乘客吵架，其他乘客誰都沒有上前勸阻，但當公交車從橋上墜江的那一剎那，你有再多的錢有用嗎？那一刻，任何人都無法逃脫被絕的命運。
其實，我們所有的地球公民，都在同一輛公交車上，如果我們不努力伸手，不主動承擔保護我們環境的責任，我們最終也會面臨被絕的命運，沒有人可以逃脫。
所以，我們要鼓動更多人加入進來，努力地為保護地球母親做一些事情，為我們的子孫後代留下一片淨土，持續地活下去。
每個小時都有一個物種滅絕，以此類推，最終會輪到我們人類自己。
所以，拯救地球已經到了萬分危急的時候。因為地球離開人可以照樣運轉，但人離開地球就無法生存。
04
案例3：骨癌男孩寫給父母的信
關注垃圾食品對兒童的傷害
一位僅12歲的孩子寫的遺書：給爸爸媽媽的一封信
親愛的爸爸媽媽：
化療很痛苦，我真的受不了了，我每天晚上睡不著覺，我都在回想我喜歡的老師和小夥伴們在學校裡和同學玩耍，因為住院化療，媽媽您一直在我身邊照顧我，沒有放棄我，同學和老師還有鄭州大學聶娜老師給了我很大的幫助，如果有來生我一定好好報答他們。我知道我二姐的骨髓可能和我能配上，但看到媽媽您為我治病四處借錢。難過的眼神我心中很痛很痛！爸爸媽媽，放棄我吧，別再借錢叫我住院了，媽我全身都疼，都難受，只願我走之後，你們照顧好癱瘓在床的奶奶，不要讓她太傷心，你們也不要太傷心！
您的兒子
張吉祥
2013.4.9
這樣的孩子正變得越來越多。
我有一個朋友的朋友的孩子，也得了骨癌，她說有一次去病房，推門一看，幾個孩子正吃一些垃圾食品，她觸動很大，想到了有機食品的重要性。
因為病從口入，食物中的有害添加劑進入孩子的身體，孩子小，身體代謝不出去，而骨頭是生產血細胞的器官，骨骼一旦產生有害殘留，血細胞生產就會有問題，會生產出殘次品，殘次品堆積多了，變會惡化成骨癌。
所以，有機生活的宣傳和推廣真的非常重要。如果吃不起有機，那可不可以少吃或不吃垃圾食品呢？
只有讓越來越多的人明白“有機生活的重要性，才能拯救越來越多這樣的孩子。
05
推廣有機生活的3個目的，爭做蘋果種子
人為了健康→需要健康食物→健康的食物需要有機種植→有機種植不用農藥化肥保護了土壤→土壤健康環境優化，創造真正的綠水青山
創建可持續發展的人類生活生態鏈
推廣有機生活的3個目的
推廣有機生活，可以傳承“敬天惜物”、“天人合一”的中國文化，讓草根成為綠色經濟的支柱，使全民參與緩解環境資源壓力的行動。
◆ 有機生活整個產業——是生產環節珍惜自然界的代表性產業
◆ 有機產品增長消費——是生活環節珍惜環境的代表性消費
◆ 有機行業大力發展——是發展環節保持生態平衡的代表性發展
由自己的健康，到他人的健康，再到地球的健康，最後再保障人自己的健康，形成良性循環。
人是生態系統的一部分，只有順應自然，我們才擁有穩定的生和命。
我們每個人都有責任，不僅僅是從事生態農業和賣有機產品的人的責任，地球的未來需要我們共同講好地球故事。
我每次講課都會提到“蘋果種子”，有機需要更多充滿朝氣的新生力量，我們在推廣有機生活之路上相伴前行。
播灑傳播有機生活的蘋果種子
數據不斷告訴我們，生物數量在銳減，小小的蜜蜂如果滅亡，我們人類只有4年可活。小小的生命都和我們人類的命運緊緊地聯繫在一起，而我們人類卻在擠佔它們的生存空間。
生態農業種植體系不用農藥化肥等化學投入品，可以很好的保護小生命，地球上所有的生命只有在那樣的土地上才能延續下去，所以，有機基地是我們所有生命得以延續最後的諾亞方舟。
我們的力量有大有小，或許只能買一包有機米，一包有機菜，傳播一點點有機生活理念，但點滴匯聚，支持有機行業向前發展，都是在給地球上的所有生命修築諾亞方舟，也是給我們人類自己修築諾亞方舟。
我相信有我們的善心善念，有我們的努力和堅持，我們一定可以為地球上所有的生命留下一個充滿愛的家園。
再次感恩所有的朋友們，讓我們行動起來！
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