材料：
馬蹄粉250g
新鮮馬蹄10個
水1500ml
黃冰糖100g（可以用白砂糖或紅糖代替）
做法：
1. 【切馬蹄粒】新鮮馬蹄削皮，根據個人喜好切成細粒，備用。
2. 【融糖】用750ml的水煮熱，把黃冰糖放進水裡融化，備用。
（如果是用白砂糖，建議先放在鍋裡翻炒出焦糖色之後再加水。）
3. 【製作馬蹄粉漿】把馬蹄粉倒進750ml的水裡面攪拌均勻，至沒有任何顆粒物，變成馬蹄粉漿。
4. 【生漿】把開好的馬蹄粉漿過篩，過濾出一些未能溶解的小顆粒，確保馬蹄粉漿夠細膩，馬蹄粉生漿完成。
5. 【熟漿】把一半的“生漿”倒進剛剛煮好的熱糖水中，一邊倒一邊攪拌均勻，再加入切好的馬蹄粒，馬蹄粉熟漿完成。
6. 【混合】把上一步完成對“熟漿”再倒回進之前剩下的一半“生漿”裡，也是一邊倒一邊攪拌均勻。
7. 【裝盤】把混合好的馬蹄粉漿倒進蒸盤。
（有人建議倒之前在蒸盤上刷一層油，這樣方便倒膜取糕。我在蒸盤裡墊了一層硅油紙，更方便。）
8. 【蒸糕】把整盤馬蹄糕放在鍋裡，隔水大火蒸20分鐘就可以啦。蒸的過程中會慢慢從白色的粉變成透明澄亮。
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