喜來登
媽 祖 素 宴
蒼茫的月下，什麼都可以想，什麼都可以不想。便覺得是個自由的人。白天一定要做的事情，一定要說的話，現在都可以不理。這是獨處的妙處。我且受用了這無邊的荷香月色好了。
——朱自清
向上滑動，送你一片明媚的春光
惜
春
南園春半踏青時，
風和聞馬嘶，
青梅如豆柳如眉，
日長蝴蝶飛
從古跨越至今，有時候，僅僅隔著一片荷塘的距離。
在巽寮的喜來登酒店，荷花雖然仍未開放，荷葉已亭亭，早有蜻蜓立上頭。
最美人間四月天。
喜來登的行政總廚邱國偉根據春夏之交荷花的靈感，結合本地食材特色，還有媽祖四月的節慶誕辰，精心製作了一桌以荷塘月色為主題的媽祖素宴。
為何選擇吃素？邱總廚說，吃素文化的興起，其實是對健康食材的堅持和追求。從佛學而言，吃素也是一種公德心的體現，許多奉行佛法的人，都選擇在初一或十五吃素。將素食做得色香味俱全，也非常考驗一個總廚的功底。
這第一道菜，取名為荷塘月色拼。
選用紫薯，山藥剁成泥，再鑲嵌入白色的蓮子，用洋蔥做成荷花的花瓣，芹菜和木耳做成涼拌菜最有營養的點綴，再放入桂花醬來調出淡淡的清香，這一道菜就大功告成了。
這一道是三絲酸辣湯，涼菜之後，再用一碗酸辣湯打開味蕾。
木耳與筍，豆腐絲完美融合，再調入些許的陳醋，辣椒油和胡椒粉，入口酸中帶辣，胡椒的香讓人身上微微發汗，感覺到初夏的海風席捲而來，帶著強烈的水汽。
用冬瓜和秘製醬汁調製出來如同紅燒東坡肉模樣的菜餚，卻是一道一品素燒肉。
外形與口感都具備紅燒肉的口感，到嘴裡的卻是那一抹冬瓜的溫柔和清香。
誠意和驚喜滿滿。
素食宴之中，豆腐是必不可少的。但如何把一道豆腐做得好吃，則非常考驗大廚的功力。
譬如，豆腐要軟糯，要用好的豆子釀出來清香，要醬汁調到恰到好處，不會覆蓋了豆腐的豆香，也不會讓豆腐寡淡無味。這香菇是香氣至關重要的點綴，是宛如書生夜讀的紅袖添香，若少了這一點食材，這豆腐就大打折扣了。最後再撒一點蔥花，一盆冬菇燒豆腐就妥妥地出爐了。
這道翡翠素菜卷，用白菜葉包裹胡蘿蔔和時令菌類，是當地特有的一種客家菜的做法，入嘴則甜中帶香，菌類的鮮，胡蘿蔔的甜與白菜特有的清香融為一體，妥妥的賞心悅目，色香味俱全了。
這道祈福一品蔬，取自荷塘的新鮮荷葉晾乾之後，用來做底襯，再放入南瓜環繞，冬瓜做盆底，放入幾味素食珍品，包括有機農場提供的蓮藕，白果，木耳，荷蘭豆，青瓜，木耳……足以讓每個喜愛素食的人大多快頤。
蔬菜粒炒飯，選用的是泰國的茉莉香米，再配上簡單的菜心粒，就足夠美味。搭上幾片釀製蘿蔔乾，酸爽開胃。
素食宴，重點在於對於新鮮食材的嚴格把控，保證每一道食材的新鮮性和根據原味來用心烹飪。
對於有幸品嚐的人而言，這桌媽祖素食宴，滿滿都是用心的味道。
而如此豐盛美味的一桌大餐，只需要368元即可享用。
在植被茂密，鬱鬱蔥蔥如同熱帶森林的喜來登優雅的環境之中享受素食宴，一定是一種身心合一的享受之旅。
無論是漫步花園，聆聽海浪的呼吸，還是信步走到酒店特設的天后宮殿堂裡，為親人朋友祈福，都會是舒適的體驗。
喜來登的預訂電話：0752-8328888
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