天氣越來越冷了，也是“貼秋膘”的季節了。論起這種季節應該吃什麼，很多第一個想到的都是火鍋。
火鍋是我國的傳統美食，在各地，由於飲食習慣和生活習慣的不同，火鍋的吃法也各有不同。
北京老火鍋，涮羊肉，蘸上麻醬、韭菜花、腐乳等調成的醬料，放入嘴中，滿口留香。
重慶火鍋，鮮紅的顏色充滿著食慾，毛肚是它的最佳拍檔，辣味十足，讓人酣暢淋漓。
潮汕火鍋，是喜歡吃牛肉的人的最愛，各類牛肉製品，香而不膩，回味無窮。
還有云南滇味火鍋、杭州三鮮火鍋、湘西火鍋、上海什錦火鍋等都讓人慾罷不能。
不過，吃得爽快的同時，你有了解過火鍋的歷史起源嗎？
火鍋的起源，有兩種說法：一種認為起源於三國時期，另一種認為它起源於東漢。
起源於三國時期
《魏書》記載，在曹丕稱帝時，已經有用銅所制的火鍋出現，不過在當時並不流行。而發展到南北朝時期時，食用火鍋的人越來越多，也是在這時，火鍋種類得到了發展，各式火鍋也相繼出現。
起源於東漢時期
另一種說法是來源於東漢時期。據考證，解放後出土的東漢文物“鑊鬥”，即是火鍋。且根據出土文物——東漢分格鍋推測，在那時，人們已經開始吃“鴛鴦火鍋”。
無論火鍋來源於其中哪個朝代，距今都已有兩千多年的歷史。
白居易的《問劉十九》一詩中，就詳細描寫了唐朝吃火鍋的場景：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”。
到了宋朝，火鍋的吃法流傳至民間。南宋林洪編制的食譜中，便有與友人同吃火鍋的介紹。在北宋汴京開封的酒館，火鍋是冬天的應市食物。
元朝，火鍋流傳到蒙古一帶，元世祖忽必烈就是狂熱的“火鍋愛好者”。相傳在忽必烈攻宋期間，由於長期脫離草原蒙古軍的生活方式都發生了很大的改變，以前很好補給的草料和乾糧都開始缺失，行軍速度也慢了下來。在一次與宋軍交戰過程中，忽必烈的軍隊人人都打得飢腸轆轆。為了節省時間，伙伕將羊肉切成薄片，撈出來放上佐料。在忽必烈旗開得勝後，為這道菜起名“涮羊肉”。這也是北京涮羊肉火鍋的雛形。
明代時，火鍋還有了保健養生的概念。明太祖朱元璋首創的“風羊火鍋”盛行一時。
至清朝，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的“宮廷菜”。乾隆帝吃火鍋成癖，相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺“千叟宴”。共擺800桌，5000人入席，是我國曆史上最盛大的火鍋宴。
發展到今天，火鍋不僅僅是中國人喜愛吃的食物，甚至還影響了國外的朋友。不少外國人還特地到中國吃正宗的火鍋。
那麼，愛吃火鍋的你
知道什麼是火鍋的精髓嗎？
很多人肯定會說
當然是火鍋鍋底啊！
No！
吃火鍋的精髓是食材！
只有你不敢嘗試的創新菜品，沒有火鍋不敢接納的黑暗料理。十來種醬料，香菜芹菜各有所愛。
鵝腸、黃喉、牛肚不在話下，腦花不被嫌棄，豆芽也不被鄙視；牛羊肉在這裡沒有架子，白菜豆腐也不覺矮人三分；往辣湯裡涮一片毛肚，再喝上一口小酒，就是一腔甜甜辣辣的戀愛味道。
火鍋好不好？食材很重要。
聽到小編的分享，是不是茅塞頓開？如果喜歡，多多關注喲。
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