沱湖螃蟹和陽澄湖大閘蟹齊名，都是我國十大名蟹之一，沱湖螃蟹產自產於省級自然保護區、皖北最大的無汙染淡水湖泊---沱湖。該湖水域遼闊、水質清新、水草豐盛、天然餌料充足。沱湖螃蟹採用長江入海口的淡水蟹苗。採用大水面流放的方式，使其處於野生狀態，產成品個大肉肥、蟹殼青而鮮亮，蟹黃多而鮮美，爪實而有力，肉細嫩而肥美，含有多種營養成分。因以具有"青背、白肚、金爪、褐螯、體壯、肉質細膩、黃滿膏腴、煮後呈鮮紅色、口味鮮甜"的特點而聞名遐邇。
螃蟹養殖是沱湖漁民的傳統產業，在當地流傳一句俗語，叫作"吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎"，可見，螃蟹生產在沱湖悠久而深遠的歷史，在五河縣周邊消費者的心目中，"沱湖螃蟹"已成為五河縣的代名詞。人們認識和食用沱湖螃蟹最早可追溯到漢朝。
上世紀八十年代中期，沱湖承擔了國家星火計劃項目—《河蟹人工養殖技術開發》，沱湖螃蟹生產有了迅速發展，逐漸成為沱湖的龍頭和特色產業，2008年產量達220萬斤，產值7000萬元左右。為自2004年以來，沱湖螃蟹先後獲"中國十大名蟹"、"綠色食品"、"國家地理標誌保護產品"、"安徽名牌農產品"、"蚌埠市名優農產品"、"蚌埠市旅遊紀念品推介產品"等稱號。沱湖螃蟹在國內市場知名度也大大提高，先後有德國、英國、日本專家，及中央、省、市領導同志多次到沱湖考察瞭解螃蟹養殖情況，對沱湖螃蟹給予極高評價。
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