香辣泥鰍
做法
1.泥鰍洗淨，去頭去內臟。放入碗中，加入料酒和少量鹽，拌勻，靜置5-10分鐘。
2.準備佐料：薑切片，蔥切段，蒜切碎，幹辣椒、泡椒切段節，酸菜切寸段。
3.熱鍋放入菜籽油。
4.七成熱放入泥鰍。
5.中火，炸至金黃撈出，控油。
6.淨鍋，放少許油，六成熱放入酸菜，泡椒。
7.炒香後加入郫縣豆瓣。
8.中火炒大約半分鐘，至豆瓣微焦，放入姜蔥蒜，再炒半分鐘，加250克水，放入花椒，白糖。
9.大火燒開，轉小火，熬製5分鐘。放入泥鰍，煮3-5分鐘。
10.加入黃瓜段，煮5分鐘，放鹽，放雞精，出鍋啦。
秋葵嫩豆腐
材料：秋葵 6-7個、內酯豆腐 一盒、醋 1大匙、生抽 2小匙、糖 1/2小匙、海苔絲 少許；
做法
1.先用鹽搓洗秋葵表面，去掉毛毛，將秋葵放入燒開的水中燙兩三分鐘，撈出放入冷水中，然後將秋葵切片待用。
2.內酯豆腐切塊，擺入深盤中，上面擺好處理過的秋葵。
3.將醋、生抽和糖混合均勻，沿盤邊淋一圈，最後撒上海苔絲即可
辣炒海帶絲
材料：海帶絲、幹辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精
做法
1、將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。
2、將幹辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)。
3、鍋裡放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
香椿苗拌豆腐
材料：香椿苗200克，嫩豆腐1塊，鹽1克，生抽3勺，辣椒油適量，香油少許
做法：
1.買回來的香椿苗洗一洗，洗掉香椿籽的皮。
2.將洗好的香椿苗切成小段。
3.嫩豆腐取出，用勺子按碎，這樣更容易入味。
4.豆腐中加入鹽，生抽，香油，辣椒油。
5.將香椿苗段放入豆腐中，拌勻就可以了。
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