这是一款经典的台式面包
也算是网红面包,烤制的视乎满屋飘香,被诱惑的不行!!爱吃葱的小伙伴们一定要自己试试了哦,这面包整体制作简单,新手完全可以胜任,无压力的哦!我们一起快来试试吧!
食材用料8份量/个
高筋面粉(面团)250g
细砂糖(面团)30g
盐(面团)3g
奶粉(面团)7.5g
酵母(面团)3g
水(面团)90g
黄油(面团)25g
香葱(香葱馅)80g
盐(香葱馅)1g
蛋白液(香葱馅)25g
植物油(香葱馅)20g
白胡椒粉(香葱馅)3g
将面团配方中的除了黄油以外的所有材料放入面包机中,和面20分钟
揉至括展阶段后加入软化的黄油,继续和面程序20分钟
揉至完全阶段,可以拉出大片结实的薄膜
面团放入容器中,进行发酵
发酵至2倍大
取出轻压
均匀的分成8份揉圆,盖上保鲜膜松弛醒发20分钟
取一个松弛好的面团,上下擀开
现将中间往下折叠
然后两边往中间折叠,捏紧
继续将中间往下折叠,最后收口,收口捏紧朝下摆放
8个全部做好,摆入考盘中,进行2次发酵
在发酵期间制作香葱馅。香葱洗净,用厨房纸压去水分
葱切沫,和其他全部的材料一起搅拌均匀
发酵好的面团中间用刀片划开
填上香葱馅
放入预热的烤箱中,上下180度18分钟,上色后用锡纸覆盖
出炉,放凉网上晾凉即可
成品图
成品图
成品图
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