食材用料 1份量
高筋麵粉300g
細砂糖45g
乾酵母4g
鹽3g
全蛋液40g
淡奶油55g
牛奶116g
奶油奶酪55g
表面裝飾少許
全蛋液少許
白芝麻少許
除了奶酪外所有材料放入麵包機中揉麵
揉出厚膜後加入奶酪繼續揉
揉出薄膜為止
然後進行基礎發酵
發酵到手指戳洞不回縮即可
分割成9份，滾圓鬆弛15分鐘
取一個麵糰擀成橢圓形，翻面
從上到下捲起，捏緊收口
3條編一個辮子
像編頭髮一樣
放入模具中發酵
發酵至2倍大。表面刷全蛋液，撒上芝麻
烤箱中層180°，20分鐘。上色及時蓋錫紙
成品
成品
小貼士：
1，模具是24*24的
2，烘烤至上色後一定要蓋上錫紙
3，發酵一定要到位，發酵至2倍大。
分享到:
閱讀更多 家庭小小廚 的文章
