品牌連鎖是中國餐飲實現品牌集中、規模化倍速發展的重要通道。然而很長時間以來，中國式連鎖一度成為一個被“黑化”的詞。
通過參加大型線下路演招商大會，讓品牌方現身說法，與有意向的加盟商面對面洽談，深入體驗品牌背後的組織運營模型，是當下連鎖餐飲重構加盟信任的有利方式之一。
近來在業內嶄露頭角的餐謀士，正是這樣一家垂直於餐飲加盟服務領域的機構。
2019年9月7日下午，由餐謀士與餐易私塾聯合主辦的“第一屆·濟南新餐飲連鎖品牌路演大會”，在濟南泉城大酒店圓滿結束！
近300位來自全國各地的餐飲愛好者，及國內頂級優質餐飲品牌，齊聚泉城濟南，見證了這場新餐飲連鎖品牌路演盛會！
出席本次大會的品牌以及嘉賓有，餐易私塾校長徐劍，餐易私塾聯合創始人江思燕，望京小腰CEO張高立，四有青年米粉面創始人趙剛，笑西西肉夾饃CEO侍蘇瀟，何文田CEO葉彥，餓了麼華北區高管張亞楠，餐謀士品牌事業部總監張迪；
以及抖音、微媒網絡、濟南頭題、濟南地產圈、濟南攻略、濟南潮生活、濟南吃貨王、雲視覺媒體、山東大學等高校校創客空間，以及社會各界媒體朋友！
下面一起回顧一下大會的精彩亮點吧！
餐易私塾校長 徐劍
主題：開放加盟的三個理由
人人心中都有一個餐廳夢，但餐飲創業真的那麼容易嗎？自2015年到2018年，北上廣深年平均開店數為18萬家，關店數為19萬家，死亡率110%。
因為如果你要開一家餐廳，意味著你需要懂很多很多的東西，從店鋪選址到產品研發、菜單規劃，到人員招聘、培訓技巧，到成本控制，營銷策劃等等，以至於做餐飲的人，幾年後幾乎都成了“專家”。
餐飲創業的不容易，也讓很多人選擇加盟。餐易私塾徐劍校長認為，當下有三種大眾加盟者：創業型，親力親為，成不成我都要試試，這是事業；逐利型，甩手掌櫃，找個店長管著，能賺錢就行；情懷型，偶爾參與一下，主要自己喜歡，小賺小虧都不是事兒。
不論是那一類型的創加盟者，不可否認的是選擇加盟有三大好處（理由）：
1.有品牌：起步更容易，自帶流量是硬道理。2.有標準：管理更有效，創造利潤是硬道理。3.有總部：支持更省心，互幫互助是硬道理。選擇一個加盟品牌做餐飲，是一種最高效完成初級試錯的創業方式。
望京小腰CEO 張高立
主題：品類驅動品牌如何做到燒烤第一市場
燒烤是一門深受廣大年輕消費者聚餐休閒娛樂的生意，投資成本小，利潤高回快，開燒烤加盟店是個不錯的創業選擇。
誕生於宇宙中心的望京小腰，被稱為中國路邊燒烤的無冕之王，單店每天賣出2萬串小腰，是微博、抖音明星網紅打卡的熱門地。從1997年發展至今，望京小腰已有120家門店。
望京小腰CEO張高立為大家分享瞭望京小腰一路走來，如何在歲月沉澱中站穩，並做到燒烤第一市場，成為燒烤IP。他認為品類即品牌，建議大家，選擇做天的行業，無須教育客戶，無保質期，緊跟趨勢。
幹餐飲，最重要的是企業必須有競爭力強的好產品。
四有青年米粉面創始人 趙剛
主題：“新零售”時代下的品牌養成
餐飲門檻在裡面，外面看不到。三年前帶著餐飲的夢想，殺入餐飲業的四有青年米粉面（以下簡稱“四有青年”）創始人趙剛深有體會。
趕上品類爆發以及新零售機會的四有青年，主營米粉、面類產品，是北京知名快餐品牌，屢創銷售奇蹟，曾被阿里口碑、餓了麼商學院、美團點評商學院等機構作為經典餐飲案例全國推廣，如今已有104家門店。
在本次路演大會上，趙總為大家分享了“新零售”時代下品牌如何養成。他認為選品類不是選妃，無關個人喜好，符合商業邏輯是唯一標準：
1、看市場容量：大眾品類，南北通吃最好，這決定消費人群有多大2、看行業有沒有品牌：決定競爭對手有多強3、看能否複製：有標準、能複製，企業才能做大4、看能否迭代：看品類能做多久5、看創新邊界：看品牌能賣多貴6、看是否適應新零售：決定生意能夠做到哪裡在“新零售”時代下做餐飲，選對了品類，在標準化的商業模式下方能推動快速落地。
笑西西肉夾饃研究所CEO 侍蘇蕭
主題：產品深耕如何賦予品牌新勢能
據《中國餐飲報告2018》顯示，特色小吃和單品中餐的創新品牌正在崛起，藉助商場店標準化規模化渠道全面開花，肉夾饃就是其中之一。
作為中國西北面食小吃的領先品牌，笑西西肉夾饃成功跨越口味的邊界，已獲得多家資本市場同行的青睞，正在以上海為中心，迅速向全國鋪開來。
在大會上，笑西西肉夾饃研究所CEO侍蘇蕭分享到，連鎖店要做大，就要求要簡單可複製。笑西西總結汲取傳統匠人工藝的基礎上，結合現代技術，標準化的生產，讓口味更加穩定，產品整體品質也得到提升。
侍總表示，要堅持擁抱年輕人，笑西西的國潮品牌風格設計，將傳統大西北文化與時代潮流結合，讓人眼前一亮。有底蘊，很好吃，是笑西西的標籤。
品類是切入點，品牌是發力點，選擇一個成熟的品牌化品類是個不錯掘金機會。
餐謀士品牌事業部總監 張迪
主題：從數據中產生的事業合夥
不論你是在想快速在全國發展壯大的的品牌方，還是想尋求一箇中意的品牌，開啟自己的餐飲創富之旅，不妨來餐謀士。
餐謀士品牌服務機構是垂直於餐飲加盟服務領域的諮詢平臺，致力於整合優質資源，嚴選加盟品牌，提升品牌價值，重構加盟信任。通過實店探訪、品牌評估、諮詢匹配、體驗式路演等專業支持，服務於優質品牌商。
這裡有平臺助力，區域獨家授權，專業的運營方法論，還有專業的數據，為餐飲及上下游企業從市場進入到渠道精耕、智慧運營發展指明方向。
圓桌會議
主題：用新媒體與大數據思維解讀餐飲未來
何文田面家CEO葉彥，分享了何文田品牌的初衷以及未來的佈局。
為尋求一碗最地道的香港味道，走遍香港尖沙咀，吃遍麻油地，最終被何文田這個站點深深吸引。將這種文化及配方融入本地飲食特點，形成一種獨特的餐飲記憶。何文田秉持著一輩子做好一件事的理念，堅持所有面食用心手作，確保品質始終維持在最佳水平。
餓了麼華北區高管張亞楠，分享了數據化如何為餐飲賦能。通過大數據，我們能夠直觀瞭解餐飲行業整體、細分區域市場及行業細分品類的發展現狀和趨勢，以及食客消費行為，為餐飲商家和第三方平臺實現精準營銷和數字化運營提供了參考。
張漢迪 餐謀士品牌事業部總監，分享了數據與新媒體及路演的關係。 數據是最直觀的，通過對餐飲市場的整體發展和變化，結合顧客的消費畫像，為餐飲連鎖發展打好堅定的基礎。
通過與新媒體結合，連鎖餐飲路演的模式，為品牌規範化發展、標準化連鎖、資本化擴張等提供了展示和交流平臺，這也是餐謀士正在和將來堅持做的事。也希望更多的餐飲朋友，參與進來，一起為連鎖餐飲的良好發展添磚加瓦！
圓桌會議結束後，與嘉賓和品牌方自由溝通洽談的環節，大家一同探討運營、營銷、品牌發展、以及加盟政策，也再次將路演大會推向新的高潮！
接下來，餐易私塾與餐謀士還將在全國各地進行連鎖餐飲路演大會，歡迎關注！
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餐易私塾，專注成長型餐企私房課，培訓人次超過3000人，培訓場次超過150場，線上累計聽課人次超過10萬人，培訓策劃諮詢品牌近百家。
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