“半份的血旺從16元漲到23元，8小塊；土豆片半份13元，一塊合1.5元。自助調料每位10元，米飯每碗7元。小酥肉漲到50元一盤……”剛剛恢復營業的海底撈是第一個因為價格上漲而收穫話題熱度品牌。海底撈方面回應稱，價格上漲受到疫情和成本上漲的影響，但菜品整體價格調整控制在6%以內，各城市實行差別定價。
除了海底撈以外，西貝莜麵村和喜茶葉等食品連鎖品牌也進入了提價渠道。
根據中國連鎖經營協會3月底發佈的《調研報告》，預計2020年第一季度餐飲企業收入將大幅下降，預計近20%的企業收入為零，約70%的餐飲企業收入降幅超過70%。
海底撈在1月26日關閉了中國大陸的所有餐館，直到3月12日才逐漸開放了一些。儘管海底撈方面沒有披露此次疫情對財政的影響，但分析師認為，這一疫情預計將在2020年給海底撈帶來約50.4億元的收入損失。
有報復性消費嗎？
清明節期間，黃山景點擁擠人群的照片被主要媒體轉發。疫情爆發後，報復性消費出現了嗎？
據央廣網報道，在4月3日至6日的假日期間，不僅是旅遊業，北京各大商場的停車場都客滿，客流量也顯著增加。所謂“報復性消費”，是指在特定時期或場合限制人們的消費需求，一旦禁令解除，人們就會釋放瘋狂消費的慾望。
從宏觀角度來看，這一疫情對整個經濟的影響是巨大的。許多小微企業都面臨著不利的力量，如教育培訓機構、中小飯店、旅遊等。以計件工資制形式賺取收入的人將面臨兩到三個月的無收入生活。外貿企業和各種服務行業(如電影院、網吧、美容院等。)都將面臨生存的巨大壓力。
當一半以上人口的收入受到影響，疫情逐漸解除時，他們會為了報復而花錢，還是會為了報復而工作並存錢？
根據《中國商報》在疫情期間進行的一項調查，疫情解除後，不到7%的人口選擇自由消費，超過50%的人選擇“謹慎消費，努力儲蓄”。
一些受訪者表示：
“能夠進行報復的前提是有一份好的收入，但在疫情期間不削減工資是好的。新的收入將從哪裡來？隨著春節前出現一波現金透支，沒有理由進行報復性支出。”一些網民哀嘆道，更別說“報復性消費”了，在疫情爆發前，他們已經被過度消費“報復”了。
“在過去的兩個月裡，我發現我通常每天都喝一杯星巴克咖啡。我不喝也沒關係。”過去，我經常和同事一起去各種餐館，很少去公司食堂。“結果，我被迫每天在家做飯，這不僅讓我的口味變淡了，還發現很多消費支出根本沒有必要。”無論價格是否上漲，這種疫情不僅影響了經濟水平，而且還引起了公眾心理意識和價值觀的微妙變化。疫情爆發後，公眾並沒有釋放過度消費的強烈意願，而是增加了儲蓄和投資的意願。
這種疫情會導致物價普遍上漲嗎
一方面，食品和飲料公司正在提高價格；另一方面，消費者在消費意願上很謹慎。價格上漲會進一步導致消費意願下降嗎？此外，不僅餐飲企業，而且生產端的所有行業都受到了衝擊。餐飲業會成為第一隻振翅高飛的蝴蝶嗎？疫情會引發新一輪的價格上漲嗎？
今年3月，當國務院新聞辦公室舉行新聞發佈會時，國家統計局回答了疫情否會引發價格上漲或新的失業率。
國家統計局發言人毛盛勇，表示，總體失業率在2月份有所上升，但主要群體的總體情況保持穩定。隨著生產秩序的恢復，中央政府將加大促進就業的力度，失業率將在下半年下降。
從價格構成來看，食品價格上漲是主要因素，尤其是豬肉價格上漲。此外，疫情的預防和控制也增加了材料運輸的成本。從4月開始，民生供給將繼續增加，物價將逐步下降。
在貨幣政策方面，相關部門將採取精確的援助措施，不會大幅推高價格。總的來說，消費者價格指數的上升回落趨勢是一個高概率事件。
什麼決定價格上漲還是下跌？
從宏觀經濟的角度來看，價格是由供求關係決定的。
許多人認為“疫情過後，物價會全面上漲”，因為他們認為當人們的需求恢復到正常水平時，由於疫情對生產的影響，就業不足和供應不足的現象很普遍，會導致“物價全面上漲”。
例如，在防疫期間，交通受到影響，飼料運輸不方便，一些家禽死亡。疫情結束後，與正常年份相比，家禽產品的供應將會減少。一些製造企業可能無法跟上供應，因為工人無法及時返回工作崗位，生產受到影響。就連日本和韓國也受到了疫情的影響，信息技術硬件產業鏈中某些部分的供應已經減少。
所有這些因素似乎都導致了整體價格的上漲。
生產方面受到影響是一個客觀事實，一些商品的供應肯定會低於正常年份。然而，如前所述，從另一個角度來看，需求也是動態的，對需求的謹慎樂觀將使價格上漲失去市場空間。
疫情結束後，中國工農業生產恢復能力將迅速提高。如果市場上存在對某種商品的需求，企業相信，如果他們能賺錢，供應方就會迅速做出反應，實現供需平衡。
國家和地方政府對經濟採取的各種刺激和支持政策將進一步刺激消費，增加供應，保持穩定的供求關係。大量新項目的啟動和新基礎設施的建設都是經濟復甦的積極因素。中國經濟將很快走出疫情的陰霾，重新健康運行。
如何緊緊地看著你的錢包
對於今年的形勢，我們需要保持謹慎樂觀，至少到下半年，這種流行病的滯後效應仍將存在。
如何密切關注你的錢包，如何度過這一年？無論從客觀到主觀，變化都在發生。
疫情的殘酷、家居生活、生死離別以及各種不利信息也引起了許多人觀念的巨大變化。在正常情況下，人們關注的焦點是權力、財富和聲譽。防疫醫護人員的勇敢，放棄了一切。私人志願者、捐助者和建設者都渴望他們的奉獻和奮鬥，讓更多人的價值觀不知不覺地改變。
自疫情爆發以來，關於豆瓣生活的討論更多地集中在“消費反思”上，擁有“消費退化”、“最低生活水平”和“省錢”等關鍵詞的豆瓣團隊成員數量激增。
比起吃、喝和增加體重，更多的人想在疫情後保持健康。與“報復性消費”相比，努力賺錢和省錢才是“王”。
因此，在今年，我們是繼續為奢侈品和趨勢買單，還是從我們自己的現實出發，理性消費？許多年輕人開始重新思考他們對財務管理和消費的看法。
自2月份以來，互聯網財務管理已經攀升。自2月4日以來，支付寶頂級基金的認購量在交易日增加了約400%，大多數用戶購買股票基金。此外，一些收入超過4%的定期產品每天上架後很快就銷售一空，“存款”理財產品增長了100%以上。
《2020新冠疫情消費者行為態度影響與趨勢報告》還顯示，在疫情期間，54.7%的消費者“增加了在投資和財務管理方面的時間投資”。
疫情結束後，消費者“計劃將高達20.5%的支出用於投資和財務管理”。在“疫情期間產生的新生活計劃”項目中，40.9%的人選擇增加收入，如財務管理、投資、基金等。
今年，現金為王。密切關注您的錢包，並執行以下操作：
首先，疫情的影響已經滯後，阻止了下半年的裁員。這是企業今年最難度過的一年。漲價是一種策略。如果價格上漲影響不大，可能會降低成本，甚至裁員。
第二，報復性學習和報復性工作是必要的。疫情催生了許多新模式和新業務，如向在線、現場營銷和社區營銷的全面過渡。對於個人來說，保持穩定的收入是很有必要的。
因此，今年不要期望報復性的支出，而是需要加倍努力學習新技能，需要更加努力地工作，犧牲個人事務，報復性的工作，報復性的學習。
第三，謹慎消費。事實證明，花很多甚至浪費很多的習慣需要改變，人們應該積極、樂觀、謹慎地消費。因為你也不知道事故什麼時候會發生，所以你應該盡最大努力在賺錢的同時省錢。在關鍵時刻，儲蓄可能是救命稻草。
第四，投資和財務管理。如前所述，謹慎的投資和財務管理是一個值得考慮的方向。保持和增加自己資本的價值比花費太多要好。
海底撈道歉了
海底撈的漲價只是企業的單方面行為。無論價格是提高還是保持在原來的狀態，甚至降低以吸引更多的消費者，它都是企業經營戰略和思維的體現。畢竟，對於食品和飲料來說，疫情的影響至關重要。我們不應該過分要求企業應該採取什麼樣的行為。
適度提價是可以理解的，如果任意提價會損害品牌形象，影響消費者心中的聲譽，短期收益為長期損失，弊大於利。
4月10日，海底撈火鍋發佈了一封對漲價的致歉信。
海底撈說，漲價是公司管理層的錯誤，損害了海底撈，顧客的利益，對此我們深表歉意。從現在開始，今年1月26日，中國內地商店的食品價格已經恢復到關門前的水平。
畢竟，海底撈仍然是一個負責任的企業，作為一個餐館品牌有著良好的聲譽。從漲價到道歉，這也反映了當前餐飲業的混亂和困難。
回到普通消費者的生活中，積極樂觀、謹慎消費、偶爾吃一次海底撈、給生活增添一些快樂的色彩，這些都不是奢侈品，而是必須的。
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關鍵字: 伴隨成長的中國味品牌 日本 海底
