在中國的紀錄片歷史上，《舌尖上的中國》註定將會成為一個標誌性的作品。攝製組上天入地，南征北戰，把中國人的美食世界徹底翻了個底朝天，令人眼界大開的拍攝手法，飽含深情和煙火氣的故事情節，還有已經成為招牌特色的解說，都把這部紀錄片推到了一個開創新時代的地位，引得諸多吃貨口水滴答滴的同時，更是帶動了整個產業的一次華麗轉身，就連舌尖這個詞兒都被賦予了全新的意義，成為了一個網絡專有名詞。
大樹底下好乘涼，舌尖兒火了，帶動了一大批同類題材作品的興起。有的以一日三餐來切入，比如《早餐中國》，《人生一串》，《宵夜江湖》，有的以美食品類來表達，比如《小海鮮》，《水果傳》，《豆腐味道》不過更多的還是以“地域”為特色，畢竟中國地大物博，九百六十萬平方公里上的吃貨們一旦開始為了自己家鄉的美食站隊，一個一個都變成了“地圖炮”，誰都不肯甘為人後。不完全統計，已經出場的選手有新疆，雲南，寧夏，湖南，江蘇……不僅省級行政區爭先恐後，就連一大波市級行政區，乃至五級小縣城，都已經摩拳擦掌，熱火朝天的準備加入戰團。
大概是因為中國人實在是太愛吃，太能吃，太會吃了吧？
所有的後起之秀中，個人最最推崇的莫過於這部《老廣的味道》。
從2016年開始，每年一部，到今年一共拍了四部，單單就是這個數量，就足以傲視群雄，而且瞅著這個勢不可擋的架勢，估計至少還得來個幾部方可罷休，沒辦法，作為全中國排名前三位的美食大省，百寶箱裡的法寶實在是太多了。
2016年，第一季，豆瓣評分8.3
鮮，上山下海，就為一口鮮！偏，味蕾冒險，敢為舌先看老廣！時，不時不食，節氣裡的廣東味道！精，精挑細選、精準烹飪，老廣食得精者背後的故事！造，手工炮製傳統味，自制放心的有機味！
2017年，第二季：豆瓣評分 7.9
一心，兩儀，三餐，四季，五味，六合，七絕
2018年，第三季：豆瓣評分 8.2
山海，東西，主輔，生熟，古今，雅俗
2019年，第四季：豆瓣評分 8.1
僑味，宵夜，佳果，野趣，香料，主廚，小吃
2020年，第五季：豆瓣評分 8.1
節慶，流轉，地氣，點睛，探秘，守候
有人不禁要問，大家都是紀錄片，為啥《老廣的味道》這麼優秀呢？咱們就來說一說，嗯，說的過程記得擦一擦口水，不要老是飛流直下三千尺的樣子。
首先，藝術來源於生活，這句話一點不假。一部美食紀錄片要想拍的好，基礎是你得有足夠多，足夠好的素材，那才說得過去。在這一點上，廣東可謂是實至名歸，當之無愧。粵菜三大分支廣府菜，潮州菜，客家菜到底有多牛逼，是個中國人都知道，自然不用多說了。不客氣的說，廣東省下屬21個地級市，65個市轄區，20個縣級市，34個縣，3個自治縣，每家每戶都有自己的獨門秘笈，嗯，有的人家還不止一招。比如看了這五套紀錄片，我才知道原來在粵北的瑤族聚居區，居然還有一道名叫牛皮酥的美食，而這道美食絕對名副其實，就是真的用一整張牛皮經過一系列傳統工藝製作完成，因為工藝複雜且費工耗時，已經處於幾近失傳的地步，是屬於已經被列入非物質文化遺產的寶貝。
而且除了廣東本省之外，粵菜文化早已隨著老廣們的開疆拓土，延伸到了周邊省份，輻射港澳，惠及南洋，以及全球各地，可以說世界上只要有中國人的地方，就能吃得到粵菜。這些遠渡重洋的廣式味道同樣構成了這部紀錄片的重要組成部分，不僅具有鮮明的廣式特色，還能看得到落地生根之後的開枝散葉，比如大家都知道的東南亞名菜肉骨茶，三大流派馬來西亞，新加坡，以及潮汕肉骨茶，雖然三足鼎立，各有千秋，但是歸根到底裡面的源頭都是當年勇闖南洋的廣東人的貢獻。
其次，既然是拍電影，鏡頭和鏡頭後面的那個頭還是很重要的。微距拍攝，延時拍攝，航空拍攝，潛水拍攝，高速拍攝，紅外拍攝等等種種高科技，新手法賦予了本片不一樣的觀影感受。無論是由於拍攝角度不同帶來的全新視角，還是聲光電三管齊下之後強烈的視覺衝擊，使得每次觀看此片的時候，都要精心的選擇時間，比如餓的時候不能看，饞的時候不能看，半夜睡不著覺的時候不能看，手邊只有一碗泡麵的時候不能看，不然，我我可以拍著胸脯和肚皮告訴你，那絕對是一種雙重暴擊，慘不人道啊！
不過，在一大波蜂擁而來的作品中，拍攝技術好的其實大有人在，美食水平和廣東不相上下的也不在少數，所以，《老廣的味道》之所以能夠脫穎而出，必然有其獨到之處。
對於食物的感情，我覺得這才是《老廣的味道》大熱的終極密碼。
民以食為天，這是一句在中國廣為流傳的名言，而廣東人則是身體力行，真正把這句話落到一言一行中，這個不得不佩服。每次看著鏡頭前的他們面對自己鍾愛的食物，臉上的表情騙不了人，脈脈含情也罷，目光灼灼也罷，那種熾熱的感情簡直就是呼之欲出，堪比熱戀中的痴男怨女。對於他們來說，品種不對不能吃，時令不對不能吃，做法不對不能吃，搭配不對還是不能吃，總而言之，廣東人抱著一種最為虔誠的態度來看待食物，與其說是食物，倒不如說是生活中密不可分的小夥伴。
很多美食紀錄片上來就是燕鮑參翅，什麼法國的黑松露，意大利的白松露，什麼貴來什麼，什麼稀奇古怪的上什麼，唯恐不能一鳴驚人。廣東人卻不是這樣，山珍海味自然有，但是更厲害的是那種化平常為神奇，大雅大俗融為一體的本事。很多尋常至極，甚至可以說是邊角廢料的食材，在老廣的手裡都是可以華麗麗的轉身，成為不可多得的美味佳餚，牛皮，鵝頭，鴨腸，雞油，蜂蛹，菠蘿蜜核，魚皮，各式各樣，千奇百怪，可是經過廣東人的一番鼓搗，隔著屏幕都能感覺到那股子活色生香的氣息撲面而來。
更不要說在這樣得天獨厚的優渥環境下，更是孕育了數不勝數的廚藝高手，他們或者在世界頂級餐廳裡登臺亮相，威風八面，或者隱身於市井之間，一口鍋，一把刀，孑然而立，傲視而行，各有各的絕招，各有各的風骨，但是究其根本，唯有對於美食的熱愛，別無兩樣。比如被人譽為廚魔的梁經倫，作為分子料理的翹楚，米其林三星餐廳BO INNOVATION的創始人，在投身餐飲業之前，卻是一個地地道道的工程師，還是那種非常冷門的防噪音工程師，可是一個四十歲才開始真正以做菜為職業的男人，用了不到十年時間就成為擁有米其林星星最多的華人，而他之前卻沒有經歷過任何專業的廚藝培訓，那麼到底是他成功的秘訣呢？
用他自己的話說就是，熱愛，對於食物和廚藝，發自內心的熱愛，以及以此為源動力的不懈努力和永不停止的創新。作為一個半路出家的NEW BLOOD，如果不是把自己逼到了極處，哪裡會有這麼容易的成功。這或許就是他給自己取名為廚魔的原因，不瘋魔，不成活。
從2016年開始，每年一季，已經成為一個帶了點小小儀式感的保留節目。於我而言，不僅僅是欣賞那些美輪美奐，色香味俱佳的美食，那些隱身於美食後面的每一個故事，才是人間最有煙火氣的味道啊。
天下吃貨是一家。
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