爱美是女人的天性，说起美容养颜的食物，有一样美食真是一定不能忘记，它就是猪蹄，满满的胶原蛋白，是我们皮肤的天然护肤品，猪蹄还有一个优点，也是男女老幼都喜欢它的一点，那就是它真的是太香了，香到让人吮指哦。
猪蹄的做法多样，今天秋秋和大家分享一道，猪蹄既好吃又美容养颜的做法，猪蹄和黄豆是天生一对，黄豆的营养是大家都知道的，用黄豆制作的各种食物，也都是大家平时生活中不可缺少的。
黄豆更是我们女性朋友们的好伙伴，今天我们就用黄豆和猪蹄一起来炖煮，两种好食材相互碰撞，带给我们不一样的味觉体验。
【黄豆炖猪蹄】
食材准备：猪蹄、黄豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜、食用油、黄豆酱、柱候酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、陈醋、盐、十三香、糖、鸡精。
制作流程：
1、黄豆提前淘洗干净后，用清水浸泡4个小时以上，我是前一天晚上浸泡的，第二天煮刚刚好。
2、先将猪蹄去除猪毛，用刀将猪皮烧过的地方刮洗干净，再用清水反复清洗几次，如果是没有斩好的，建议用刀斩碎后用清水浸泡一下去除血水。
3、锅中加入适量水，放入浸泡好的猪蹄和姜片、料酒，先给猪蹄焯一下水，去除猪蹄中的血水。
4、葱去皮洗净后切成葱段，姜去皮洗净后切成片、蒜去皮拍碎即可。
5、在碗中加入2勺黄豆酱、2勺柱候酱、生抽、老抽、料酒、陈醋、蚝油，再用勺子将料汁搅拌均匀备用。
6、一切准备就绪，现在开始烹饪，锅中加入适量食用油，先将八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜，炒出香味，再放入猪蹄、黄豆翻炒均匀后放入调好的酱汁翻炒出香味。
7、锅中加入适量水，大火煮开后，再加入适量盐、十三香、糖、鸡精调味，小火慢煮1个小时，有砂锅的可以倒入砂锅中小火慢炖，更加好吃，我家的砂锅太小了，今天的猪蹄做的比较多，所以只能放在炒锅里煮了。
8、炖至猪蹄软烂，满屋都是猪蹄的香味，就可以出锅了，出锅前将八角、桂皮、香叶、干辣椒挑出扔掉，再撒上一点葱花和香菜点缀一下，就更加漂亮了。
猪蹄和黄豆经过长时间的焖煮，吃起来软烂入味，肉香和豆香相互融合，经过酱料的炖煮，猪蹄香而不腻，非常入味，用这道黄豆炖猪蹄来解馋，真是特别棒，让你尽情享受大口吃肉带来的愉快感受。
——小贴士——
1、买猪蹄的时候，可以让卖猪肉的老板将猪蹄用喷枪烧一下，这样可以去除猪皮的土腥味，还可以更好的去除猪毛。
2、喜欢吃辣的可以做成香辣口味的，炒的时候，加入适量的火锅底料和豆瓣酱，炒香后放入猪蹄炒，这样煮出来的猪蹄，香辣入味特别好吃，我是因为妈妈不喜欢吃辣的，所以就没有做成香辣味道的。
3、炖煮猪蹄建议小火慢炖，如果比较着急的，家里有高压锅的也可以放到高压锅中煮，这样可以减少炖煮的时间，炖至猪蹄软烂入味，就可以出锅了，猪蹄不要煮得太久了，炖煮过度，猪蹄就没有Q弹筋道的口感了，会使猪蹄吃起来的口感变差很多。
欢迎来到“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家分享更多精彩美食，您的“点评和点赞”是对秋秋最大的支持，如果你觉得还可以，请把它分享给你的朋友吧，喜欢的朋友请关注“秋秋”哦！
閱讀更多 秋秋食光 的文章
