實用技巧丨烘焙過程中的幾大壞習慣，你中槍了嗎？

做任何事，養成好習慣才能事半功倍，烘焙操作也不例外，想成功必須避免壞習慣，養成好的習慣。銀河醬為你總結了日常烘焙實操中，小夥伴們容易犯的4大錯誤，一起來看看你都中了幾個？

1、頻繁開烤箱

烘烤過程中不能頻繁開烤箱，關於這點，可能每個一剛開始接觸烘焙的人都會犯。雖然道理大家都懂，但就是不能控制住自己忍不住伸出去的手。其實你只要想到麵包成功出爐那一刻的喜悅，為了這個目標，也要管住手啊。

2、不用電子秤

很多小夥伴認為做甜點，份量差不多就行了，能烤熟就可以。但實際上，烘焙製作是門精準的藝術，成功與否就在這點滴細節上，各種輔助材料一般需要的份量比較少，在稱量的時候一定要非常精準，不然出來的作品99%都是失敗的。

3、隨意改配方

配方里的材料到底能不能改？很多時候銀河醬都會告訴小夥伴：不要輕易改。因為每一個配方都是經過老師實驗過無數次，都是成功係數比較高的，如果你製作經驗比較豐富，可以稍微來點創新。但如果你是烘焙小白，還是老老實實按配方製作吧。

4、烤盤不墊油紙

養成在烤盤上鋪油紙的習慣非常重要，因為烘烤時不墊油紙烤盤會容易粘住食物，特別是在製作蛋糕卷時，如果粘到了表皮，就非常影響顏值了。所以，油紙是萬萬不能節約的工具。