全國的東西南北各大燒烤今日獻上

讓無數吃貨在深夜裡無法安然入睡

全國的東西南北各大燒烤今日獻上

請大家慢慢品嚐、一擼到底

四川燒烤

有江湖的地方就有流派,四川的燒烤怕是一個大江湖呀!宜賓派、樂山派、石棉派、峨眉派……這是要論劍的節奏?

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宜賓派的“把把燒”是特色,一把一把地算,吃得豪爽。食材不經過提前醃製,一邊烤制一邊刷醬和調味,用烈火將食物燒熟,這樣的燒烤外焦裡嫩,肉香沖天!

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石棉派的燒烤使用中間帶圓孔的四方鐵鍋,火焰從圓孔中冒出,炙烤放在平底鐵鍋上切好的肉片,油滋滋地響,味道相對清淡純正。

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樂山派則是提前根據不同食材的本味進行不同的醃製,香料滲入肉質纖維後再在大火上烤,鹹香入味,焦脆辣口。


徐州燒烤

在徐州,這是一座非要在三伏天吃羊肉的城市。

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徐州人愛吃羊肉,這是自劉邦乃至彭祖以來便興起的飲食文化。

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若是在南京沒有一隻鴨子可以遊過長江,那麼在徐州用沒有一隻羊可以活過伏天來形容再中肯不過,畢竟每年伏天至少有十萬只羊被徐州人吃掉。

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燒烤在徐州並不被習慣叫作擼串,而是被稱作吃夜市,或者吃羊肉串。在徐州的燒烤攤可以滿足你對於羊肉的各種需求:烤羊腰、烤羊球、烤羊鞭,乃至羊眼一破為二串起來,也是一道名菜。

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東北燒烤

東北燒烤是博大精深的,這個很多人不知道。

東北的燒烤就像祖國的菜系一樣,按東北自身的地域分成了不同的流派。

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地理位置上最北的黑龍江,以大串的牛羊肉為主,在上烤架之前先要用醬料醃製使其入味。俄羅斯大肉串可以算是黑龍江的燒烤的扛把子,牛羊腰子,烤心管各坐一把交椅。

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其中芝麻鹽更是齊齊哈爾的特色蘸料,以芝麻碎、花生碎和鹽混合而成,四捨五入就是沒兌水的芝麻醬加花生醬。

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中間的吉林和朝鮮半島大段接壤,其燒烤風格也深受朝鮮族的影響。除了牛羊肉,吉林燒烤偏愛豬肉串和魚乾,調料則以蒜水和朝鮮辣醬為主。

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靠海而生的遼寧,則實現了南北燒烤的大融合,菜單上隨隨便便都能列個上百道,天上飛的地上跑的海里遊的。錦州燒烤則是遼寧燒烤的集大成者,前幾年還成了當地的非物質文化遺產。

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山東燒烤

在山東,燒烤是萬能的!還有一句佳話“夏天不燒烤,跟鹹魚有什麼差別?”。

有調查顯示,燒烤在山東滲透率排於全國前五名。平均每10家餐館裡,就有1家是燒烤店。

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而在青島,無論春夏秋冬,晚上到處都是燒烤攤,天一黑路邊就是燒烤天堂,想起四溢的烤串,再來一紮青島啤酒,就一個字“爽”!

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在燒烤食材方面,北方以牛羊肉為主,而作為沿海大省的山東最受歡迎的是烤魷魚。各種海鮮也是數不勝數、烤大蝦、烤海腸、烤魚、烤扇貝……沒有烤不到只有想不到。

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▲淄博獨有的捲餅燒烤

內蒙燒烤

作為草原上的民族,燒烤對於內蒙人來說,絕對是認真的。內蒙燒烤最特別的就是:把剛剛宰殺的活羊,懸掛起來,你要哪個部位,就給你用刀切哪個部位,這羊肉新鮮到讓你能聞到青草的味道。

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切完之後,串成串,然後用炭火烤,這中間學問就大了,一是火候的掌握,二是佐料的運用,在內蒙有一種獨有的調料,叫做山花椒。蘸著調製好的調料,烤熟的肉串,獨特的香味,撲鼻而來,讓人無法拒絕的。

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在內蒙,邊吃著燒烤,邊喝著啤酒,在夏日的夜晚,看著天上的星星,品著地上的美味,像神仙一般。

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新疆燒烤

在新疆擼串,如果與當地人說烤串,他們會糾正你“那叫烤肉”。

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正宗的新疆燒烤講究肉大、原味,會放很少的鹽,覺得肉腥味重的可以加一點孜然,那種大口撕咬的豪氣,是新疆人的個性。

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這裡的人把肉當飯吃,2014年就已經人均一年14公斤牛羊肉,吃羊重地和田一天就能吃11000多隻羊。

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一週七天,一天三頓都離不開肉。

而且這裡的烤肉也不止是肉串,饢坑肉、烤全羊、架子肉也被囊括進了烤肉的範疇。

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廣式燒烤

廣式燒烤和其他有濃重口味的燒烤比起來簡直是清流!和其他一把辣椒麵、一把孜然撒撒撒的燒烤不同,廣式燒烤……是刷蜂蜜的!

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但是蜂蜜一般是刷在肉類中,解去肉的油膩感,營造一種口腔回甘的感覺~是廣式燒烤的點睛之筆!

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©吃喝玩樂在深圳

和其他粵菜一樣,燒烤雖然是茶餘飯後的消遣,但是對食材的要求一點也不隨便。

海鮮和肉類必須是當天新鮮採購的,這樣才能支撐得起簡單的醃製和調味,才會有原汁原味的完美呈現。

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廣式燒烤中極具代表性的是炭燒湛江生蠔,鮮甜肥美,不放蒜蓉等配料的清燒最能突出本味!

湖南燒烤

在湖南燒烤這一畝三分地,也有各大燒烤流派存在。

長沙燒烤受新疆燒烤影響較大,孜然味極重,而且在選材上也更多的體現了豐富多樣性,生蠔、大蝦、牛排......等等沿海地區的新口味都是從長沙燒烤走出去的。

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岳陽派的燒烤則把湖南本土的粗獷特色發揮到了極致。經典之作莫過於烤牛油。

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©吃喝玩樂在株洲

公牛胸前的幾兩肉得認真對待,烤牛油必須手法精妙,微焦卻不帶炭火氣,豐富的油脂賦予了牛油獨特的奶油香,越嚼越有味。

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©吃喝玩樂在株洲

提起湘西,百分之九十的人都會想起湘西土匪,豪情可以延續,但燒烤那是相當的秀氣。

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一手十幾串,兩手一起擼,湘西人的小串給人一種擼完200串還不滿足的感覺!而且只能用竹籤,木籤就不對味,穿好了烤熟了,牛油熟了,但籤顏色不變,可見廚師的精巧技藝。

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西南燒烤

被稱為是最“恐怖”的燒烤,西南地區的燒烤自然有它吸引人的地方。讓人印象最深刻的應該就是《人生一串1》裡那blingbling的豬眼睛了。

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烤豬眼睛吃的時候必須整顆放入嘴中,然後一口咬下,享受爆漿的刺激,而眼周肌肉的彈牙口感也很迷人,越嚼越有味道~

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除了烤豬眼睛外,西南地區的燒烤還有各種“暗黑”美食,例如烤蛇皮、烤豬鞭、烤鱷魚、豬天梯……當然還少不了各式各樣的昆蟲啦!

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深夜放毒,滿屏燒烤

這個夏天你還頂的住嗎?


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這是一個燒烤起來可以媲美專業燒烤師的一次性燒烤爐。根據字面意思理解,就是一次性使用的燒烤爐,隨便一個角落就可以把燒烤爐裝上,拎上就可以出門,使用過後也不要清理收拾衛生,達到了簡單方便,快捷的目的。

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說到燒烤就想到了煙熏火燎的樣子,這點KAOPAI烤爐解決了這個問題。KAOPAI烤爐使用的炭是竹節炭,點燃後沒有明火,烤起來也沒有油煙,即使油滴在了炭上也不會起煙火。
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2秒速燃,只需將一根火柴點燃放到竹炭上,一根火柴燃燒的時間,這塊炭已經引燃起來,如果把邊角的4塊炭一起點燃,最快5分鐘就能放上烤盤加工食材。溫度上來後能持續燒烤食物達90分鐘。
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火熄滅之後包裹在竹炭四周的有一層厚約2.5公分的珍珠岩,牢牢鎖住溫度的同時,也防止燒壞紙盒引起燙傷。

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它的烤盤面積有729平方釐米,能同時烤制16串骨肉相連。滿足一家人的燒烤需求。烤盤是竹籤製成的,竹籤直徑4mm,竹籤縫隙寬度為1.6cm,
燃點是365℃而燒烤的最高溫度是280℃,所以竹籤不會被燒壞。
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吃完以後,等炭火熄滅之後直接扔進垃圾桶內。
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一次性烤爐全身上下從裡到外都是100%無汙染可降解的環保原料製成。外盒、紙張、竹籤、竹炭都通過了認證或檢測,對健康完全無害。KAOPAI烤爐的所有材料都不含金屬物質,丟棄後在自然環境下自然降解,對環境沒有任何汙染。

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KAOPAI一次性燒烤爐適別墅,庭院,度假村,海邊,戶外休閒場所等。
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