花捲、饅頭一直都是白白淨淨的形象。做為營養師一直不建議大家吃“白食”，即白米飯、白饅頭、白麵包、白麵條等這樣的精製穀物，營養價值很低。今天我們就來給孩子擰一個不一樣的高顏值高營養的花捲，激發孩子食慾，讓吃飯變得更快樂！
食材：麵粉150克，紫薯15克，南瓜15克，酵母3克，溫水60克，糖3克。
做法步驟：
1、 首先把麵粉平均分成3份，一份做純麵粉麵糰、一份做紫薯混合麵糰，一份做南瓜麵糰。
2、 酵母用溫水化開，與麵粉混合，和成光滑的麵糰。第一份麵粉共加入25克溫水1克糖，第二份麵糰共加入20克溫水1克糖，第三份麵糰共加入10克溫水1克糖。
3、 麵糰揉光滑後，蓋上保鮮膜放在溫度在37度左右環境下發酵，發到約2倍大就可以了。（用手指蘸乾麵粉插入麵糰洞不回縮就可以了）如果還是掌握不了發麵的環境 ，我們可以把麵糰和成光滑的麵糰後放進冰箱冷藏室9個~12小時就可以發酵好。
4、 發酵好的麵糰用手在面板上反覆揉壓排氣，揉成切開后里面無氣孔為止，這樣蒸出的饅頭才會光滑。
5、 每個麵糰分成四份搓成均勻的20釐米長條，取出1根白色，2根黃色，1根紫色。
6、 先把四個長條麵糰變成一個井字形。
7、 然後依次把黃色的搭在紫色上，黃色搭在白色上，紫色搭在黃色上白色搭在黃色上。
8、 然後在逆著剛才的方向再來幾次
9、 做好後，室溫發酵2分鐘。冷水上鍋，沸水後大火蒸15分鐘，關火後悶5分鐘再打開鍋蓋。
小貼士
1、麵粉的吸水性不同，根據自己的麵粉吸水性調節水的用量。
2、紫薯、南瓜的含水量差距太大，根據實際情況蒸熟搗碎後去調整添加水的量。
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