用筷子一按流油的它，曾被央视曝光，其中的原因令人惊叹不已
央视7套农业节目的《每日农经》频道播出广西北部湾海鸭蛋的节目，这个节目播放后，烤海鸭蛋迅速的得到了人们极大的关注。为何一个烤鸭蛋会引起这么多人的关注？
轻吮一口，油香溢满口腔，饱满油亮的蛋黄，绵密沙软，香味十足，那细腻沙软，醇香绵密，犹如蟹黄般鲜香的咸蛋黄，简直令人胃口大开。咸淡适中，油亮亮的蛋黄，细腻沙软，鲜美程度堪比蟹黄！
其实，这个海鸭蛋是广西北部湾地区的的特产。在广西北部湾，有这么一片红树林，这个红树林的范围并不大，沿着海岸线长度只有十多公里长。而在这里，水质为优良水质，海产也是极为丰富。特别是海里的鱼虾蟹等是特别的多。
从小吃海鲜长大的鸭子它们产出来的蛋就叫做海鸭蛋。与普通的鸭蛋相比较，海鸭蛋基本上是以绿壳为主，这主要是因为它们都吃食活饵料。而且海鸭蛋的营养更为丰富，鲜味更足，这都与鸭子的饮食有着密切联系。在海边长大，吃海鲜，放养模式增加鸭子运动量，让每只鸭子产下来的蛋个大，每个基本上在60克以上，壳硬，味鲜。
筛选后的海鸭蛋用海盐，海水和海泥调制均匀的泥浆。糊裹在海鸭蛋表面并密封，让泥浆中的盐充分渗透，再把糊好的蛋放在框中静止腌制22天左右。海泥质地较为均匀，本身带有的盐分能更好平衡咸度的渗入，使其咸香适中且均匀。
仅有这些远不够形成一枚上好的海鸭蛋。经得起“烤”验，才能富得流油！将经过22天腌制后的海鸭蛋，以130度高温烘烤5小时，既能烤熟，还能达到杀菌的目的。奇妙的化学反应正在鸭蛋中慢慢渗透，这是一场与时间竞技的美味之旅。烘烤后蛋白呈灰白色，蛋黄沙香流油。
“富”得流油，香得撩人！
剥开一只咸海鸭蛋，黄白分明，筷子一戳，红油立马就流了出来。诱人的蛋黄，不由的咽了咽口水。红澄澄油亮亮的蛋黄，充分代表了鸭蛋原始的营养！轻咬上一口，沙香流油，绵软细腻太好吃了。黄里透红的蛋黄，质地细沙，颜色一层层往蛋心里加深，渐成透亮的红，撩拨起愈来愈强的食欲。
油亮亮的蛋黄，细腻咸香，绵密与颗粒感兼备的沙软口感，鲜美程度堪比蟹黄。
再来一口蛋白，柔嫩细腻，咸淡适中，空口吃也不会觉得咸。现在刚刚进入初春，早餐喝粥配它，由咸到香，淡而不寡，就像在品味生活。
优质的海鸭蛋营养胜过6颗普通鸭蛋
与普通的鸭蛋相比，海鸭产的蛋个头更大，营养也更丰富。
海鸭蛋富含种氨基酸和蛋白质，对我们的骨骼和血管大有裨益。营养是普通鸭蛋的3倍，胆固醇却只有50%，长期食用也丝毫没有健康顾虑。
更值得一提的是，100g海鸭蛋富含的软磷脂，相当于普通鸡蛋的6倍，蛋白质含量也是鸡蛋的两倍卵磷脂被称为“脑黄金”，是人体第二营养素，老人吃防止老年痴呆，儿童吃增强记忆力，孕妇、老人、小孩都能放心食用！
吃没胃口吃它就对了！筷子一戳就溅出油的海鸭蛋，香气撩人。
即便是寡淡的清粥，也能吃得有滋有味。一口蛋黄，一口粥，就可以吃上好几碗，空口也美味。
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