金缮至美
类似这种料包还是做小龙虾吧，如果抱着试试看的态度可以用小龙虾料包做个鱼尾巴尝尝味道哈哈哈
用料
鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）
![]()
鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）
![]()
蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）
![]()
鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）
![]()
上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了
![]()
孔祥鲲
食无定味,适口者珍。鲈鱼也可以用小龙虾料包做。但是鲈鱼肉质鲜美，如果用小龙虾料包做会盖住鲈鱼本身的鲜味。
我个人觉得鲈鱼清蒸还是比较好的。下边和大家分享清蒸鲈鱼的做法！
《清蒸鲈鱼》
准备食材:
鲈鱼一条（约1500克）。
葱段10克、姜片5克、料酒5克、葱丝6克。
红椒丝3克、葱叶丝3克。
食盐5克、蒸鱼豉油40克、食用油20克。
做法:
1: 将鲈鱼洗净，从鱼身中间切开，鱼身两侧改刀备用。
2: 把鲈鱼放入盘内，在鲈鱼身两侧均匀的撒上食盐，然后倒入料酒，在鱼身下边和鱼身上边，放入葱段，和姜片腌制30分钟。
3: 锅内烧水，等开锅后把鲈鱼，上锅蒸10分钟。
4: 鱼蒸好后，把葱姜捡干净。
5: 把鱼放入鱼盘内，倒入蒸鱼豉油，然后撒上葱丝、葱叶丝和红椒丝。
6: 锅内烧油，烧至七八成油温。
7: 然后把有淋在葱丝上，即可。
小贴士:
蒸鱼的时候一定要看好时间，千万不要蒸过。
小于家常菜
应该可以。
北宋范仲淹有首诗《江上渔者》前两句：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”鲈鱼自古以来就是为人所知的美味佳肴！新鲜的鲈鱼最好的做法是清蒸，能最大限度保持肉质的鲜美。鲈鱼收拾清洗干净，从脊背处开刀，撒上料酒，姜丝，上锅大火蒸十分钟左右，至鱼眼外爆为佳。取出，放入京葱丝、葱末、青红椒丝，淋上蒸鱼豉油，滚油浇之，香味立出，成了！
但是如果你非要吃重口味的，用小龙虾调料来做鲈鱼也未尝不可。切洋葱、姜片备用。香料准备干辣椒几枚、花椒几十粒儿、香叶三片、白芷两片、八角一枚、草果一个、丁香几粒儿、小茴香几十粒儿。锅中倒油，大火煸香洋葱、青红椒丝、姜片，下香料继续煸香，下小龙虾料包，继续煸炒，下入鲈鱼，下料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、蚝油、老抽，加适量清水中火炖煮约十分钟，大火收汁儿，撒上葱花或香菜末，出锅！本品特点：肉质细嫩，麻辣鲜香，下酒下饭！你可以试试！
美食王叫兽
不建议，鲈鱼这种淡水鱼类，富含丰富蛋白质，清蒸营养最好[可爱]
