慧吃慧喝郑小姨
鲈鱼是一款很美味的鱼类，口感滑腻，唇齿留香，不仅好吃，而且营养丰富。它的骨头比较少，深受老人和小孩的小薇。
鲈鱼分海水和淡水两种。海鲈鱼斑点比较多，分布于背部，在阳光下，极有质感，鱼嘴突出，活的海鲈鱼很少见，一般都是冰鲜，价格很贵。
淡水鲈鱼略有斑点，伴随一些黑纹，鱼鳞比较薄，鳞片呈不规则状，一般都是活鱼。我们平时吃的多是淡水鲈鱼。
在挑选淡水鲈鱼时应该注意下面几点：
1、鱼的体重适中，大约750克左右，太大，肉质较粗，太小，肉又少。
2、鱼的身材溜长圆润为好，特别注意鱼肚，太涨的话，可能是刚喂过食，不能要。
3、颜色要偏青色，鱼鳞有光泽透亮，鱼鳃鲜红，鱼眼不浑浊。
4、按一下，鱼身有弹性，身体有损伤或是尾巴呈红色，不要选。
挑一条活蹦乱跳的鲜鲈鱼，回家清蒸或是油炸那都是不错的选择。
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