香菇大棚层架周年栽培技术,栽培新技术、这几点值得一看!

香菇大棚层架周年栽培技术

摘要:香菇大棚层架周年栽培技术是指在海拔500~1500 m的山区建造钢架或竹架塑料大棚,棚内搭建5~6层出菇架,采用中高温与中低温型香菇菌种搭配,形成自然条件下的“准周年”栽培出菇技术。采用该技术栽培的香菇含水率低、菌盖深褐色、朵型圆正、质地致密、香味浓郁,产品具有较强的市场竞争优势和出口优势。清流县嵩溪、长校等乡镇的高海拔山区于2014年开始推广该技术,取得显著的经济效益和生态效益。现将香菇大棚层架周年栽培技术总结如下。

香菇大棚层架周年栽培技术,栽培新技术、这几点值得一看!

1、大棚与层架建造

菇棚建造要选择交通便捷、近水源、无水患和周边无污染的环境。大棚外框架宽12 m、长25 m、高3.3 m;内建塑料薄膜拱棚,高2.7 m,塑料拱棚除四周离地面1 m左右可拉起塑料薄膜通风透气不固定外,其他应固定扎紧;棚顶成拱形或人字形,应设通风关合窗;薄膜拱棚上方遮盖高密度双层遮阳网,达到“八阴二阳”的环境条件,第2层遮阳网可调节,当温度不高时可拉开;在顶层遮阳网上布设塑料微喷管,气温高时喷水降温,降温幅度可达3~4℃;棚内安放出菇床架,床架可用钢管或毛竹等搭建5层或6层,层间距28~30 cm,床架宽80~85 cm,可同时放2个菌筒,菌架间留走道宽约1.2 m,便于推车拉菌筒。棚内悬挂温度计、湿度计。

香菇大棚层架周年栽培技术,栽培新技术、这几点值得一看!

2、栽培菌种选择与温型搭配

在自然条件下要使香菇周年正常出菇,应选用中偏高温型与中偏低温型品种交替搭配栽培(1年栽培2季)。目前推广较广的中偏低温型香菇菌株有L808、L168、L828等,中温或中偏高温型香菇菌株有L18、L66、L236等。

L808菌株菌丝生长温度范围为5~33℃,菌龄120~160 d,出菇温度为12~23℃,最适出菇温度为10~22℃;菌丝粗壮浓白,子实体单生,菌盖直径4.5~7.0 cm,深褐色,菌盖表面丛毛状鳞片明显,菌肉致密,不易开伞,厚度1.5~2.2 cm,菌柄长1.5~6.0 cm、粗1.0~2.5 cm。温度较高时,盖小柄长,菌柄上细下粗;温度较低时,盖大柄短,菌柄下细上粗,基部圆头状。菇蕾期需6℃以上的昼夜温差刺激。

香菇大棚层架周年栽培技术,栽培新技术、这几点值得一看!

L18菌株菌丝生长温度范围为5~33℃,菌龄60~80 d,出菇温度为12~27℃,最适出菇温度为15~25℃;菌龄较短,出菇期较长,菇形圆正、菌盖较厚、菇质致密,菌盖浅褐色或褐色,但菇柄略粗、长,适合鲜、干销,菇蕾期需6℃以上的昼夜温差刺激。

香菇大棚层架周年栽培技术,栽培新技术、这几点值得一看!

3、栽培季节安排与备种备料

根据清流县的气候条件,香菇L808较适宜出菇季节为10月至翌年4月,但菌丝须越夏培养。因此,菌筒必须在2月中旬之前接种,5月中旬之前菌丝满筒、刺孔、转色后越夏;香菇L18菌种以安排5~10月出菇为好。菌种生产10 000个香菇菌筒需要准备栽培种400~500瓶,按不同品种和菌龄要求提前安排生产。

香菇大棚层架周年栽培技术,栽培新技术、这几点值得一看!

香菇栽培主要原辅材料有杂木屑、麸皮、糖、石膏、塑料菌袋、外套袋、消毒用品、扎扣等

。杂木屑要堆积发酵2个月或晒干使用,生木屑制菌筒污染率难以控制,且对产量有较大影响;麸皮要求无虫蛀、无变质,使用红粗小麦皮作辅料栽培的香菇质量好、产量高;选用15 cm×58 cm×0.006 cm规格的塑料菌袋。

香菇大棚层架周年栽培技术,栽培新技术、这几点值得一看!

4、培养料配制与拌料装筒

培养料配制与季节有关,如在5~9月制菌筒,培养基配方为杂木屑80%、麸皮18%、石灰1%、石膏粉1%,含水量52%~55%;在10月至翌年4月中旬制菌筒,培养基配方为杂木屑76%、麸皮22%、糖1%、石膏粉1%,含水量55%

。气温高时少配麸皮和糖,以减少污染;气温低、菌龄长,麸皮和水可适当配多些,有利于提高产量。一般情况下,培养基配方为杂木屑78%、麸皮20%、糖1%、石膏粉1%,含水量50%~55%。

香菇大棚层架周年栽培技术,栽培新技术、这几点值得一看!

拌料如果不均匀,培养基营养成分不一致,会导致转色和出菇不整齐,而且营养成分高的菌筒污染率也高。因此,拌料应均匀。石膏、麸皮、木屑等原料一次性倒入搅拌机内先拌匀后加糖、微量元素(溶解),最后加水拌匀。装筒要装紧实,若太松会导致污染率高、出菇后劲不足,一般料筒湿重1.9~2.0 kg。扎口要扎紧,否则易发生绿霉。

香菇大棚层架周年栽培技术,栽培新技术、这几点值得一看!

5、灭菌消毒与接种

灭菌要彻底,以减轻污染率。装好的料筒要在4~5 h内进入灭菌柜灭菌,以防培养料酸变。灭菌方法:先排放冷空气,升温至100℃保持12~16 h(具体要根据灭菌量和灭菌柜效果而定),然后停气(火)闷灶5~6 h,待温度自然降至80℃左右,缓慢打开柜(灶)门,待温度降到50~60℃菌筒出柜(灶)。主要对接种室、接种箱进行消毒,每平方米喷气雾消毒剂4~6 g,或用甲醛35 g、高锰酸钾20 g熏蒸。

香菇L808等长菌龄品种,每筒单面接4穴;短菌龄的L18等最好两边接种,这样菌丝生理成熟比较一致,菌筒出菇比较整齐。一般1瓶(筒)菌种重量约0.5 kg,接可20~25个菌筒。在高温季节,接种完套薄膜袋,以减少杂菌污染。

香菇大棚层架周年栽培技术,栽培新技术、这几点值得一看!

6 养菌翻堆与刺孔

香菇产量与菌丝培养好坏有直接关系,菌丝生长速度快、洁白、粗壮,产量就高。最适香菇菌丝培养条件:温度23~25℃,湿度60%~65%,暗光,CO2浓度控制在0.3%以内。翻堆是促进香菇菌丝生理成熟的一项技术措施。翻堆要视天气情况而定,气温高不宜翻堆,否则会大量发生杂菌。翻堆宜在25℃室温内进行,一般翻2~4次。

翻堆时菌筒底层堆码4筒,堆码5~6层,堆成“井”字形,接种口朝外,有利于菌丝通气培养,特别是高温天气,培养室温度高于28℃会造成“烧菌”,应加大通风降温,并降低菌筒堆码高度,确保安全养菌。一般接种10 d,菌丝长3~5 cm,开始第1次翻堆,菌丝长满菌筒后翻堆第2次和第3次(短菌龄的翻堆2次,长菌龄的3~4次),翻堆时应轻拿轻放,拣除被杂菌感染的菌筒,并立即烧毁,以免发生二次污染。

香菇大棚层架周年栽培技术,栽培新技术、这几点值得一看!

刺孔的目的是给菌丝增氧,促进其生理成熟和排出菌筒内的部分水分,减少因高温菌筒“吐黄水”引起的烂筒。一般接种后2周应脱去外套袋,以增加菌筒内氧气。当菌丝长2~3 cm ,在不超过25℃气温下用消毒针进行刺微孔增氧,可加快菌丝生长,同时减少畸形菇的形成;气温高时不能刺孔,以防污染造成的烂筒。菌筒刺孔次数多,孔径大,菌筒失水大,则不易转色,难以形成菇蕾,严重影响产量。一般刺孔2~3次,短菌龄香菇品种下地前10 d刺孔1次即可。

香菇大棚层架周年栽培技术,栽培新技术、这几点值得一看!

7、菌筒转色与脱袋

菌筒转色好坏与菌筒寿命直接相关。菌筒转色深、均匀,寿命就长,后期污染率就会降低,产量高。长菌龄品种以自然转色为主,短菌龄品种可以人为促进转色,如在菌筒上架后立即增加湿度、光线,促其转色。转色期可将温度调控在22~24℃,每天揭开薄膜通风换气2~3 h,可使徒长的菌丝倒伏。中偏低温型品种菌筒出现黄色水珠时,可用针刺菌筒放掉黄水,以减少烂筒率;当菌丝培养达到生理成熟时,此时温差不能太大,否则将会提早出菇;当菌筒表面转为深褐色并有明显的瘤状突起时,应选择晴天气温稳定在15~22℃时进行脱袋;在脱袋前可让菌筒先“炼筒”3~5 d,拉大温差,以适应外界环境,增大散射光照,使菌筒表面呈红棕色光泽,脱袋后套上保水薄膜上架排放,催蕾出菇。

香菇大棚层架周年栽培技术,栽培新技术、这几点值得一看!

8、菌筒催蕾与出菇管理

菌筒催蕾可综合运用温差刺激、湿度调节、光线调节、惊蕈和催蕾等措施,促进菇蕾发生。温差刺激以白天菇棚盖膜、傍晚掀膜通风,昼夜温差达6℃以上为好;光线调节以菇棚光照在100~300 Lx为好,不能太暗或太亮,可拉动棚顶遮阳网进行调节;惊蕈是指轻轻敲打菌筒,促其原基分化;湿度调节指开启喷雾设施,使菌筒表面有水分;催蕾是把出菇棚温度调节至5~15℃,空气相对湿度85%左右,并进行干湿交替管理,刺激香菇原基的形成。高温时向棚顶、四周喷水降温增湿,白天拱棚覆盖薄膜,晚上掀开棚膜。催蕾5~7 d菌筒原基逐渐发育成小菇蕾,每个菌筒留小菇蕾7~8个,促使其发育成正常的子实体。

香菇大棚层架周年栽培技术,栽培新技术、这几点值得一看!

出菇管理重点是做好保湿、控光、通风等工作。保湿即菌筒脱袋后的菇棚空间湿度保持在90%左右,出菇后湿度保持在70%~80%,一潮菇结束后关掉菇棚喷水系统,让菌筒脱水休菌恢复。在夏季高温季节,可打开菇棚顶上微喷降温,棚内光照可暗些,光照强度以100~200 Lx为好;在冬季光照加大,以300~700 Lx为宜,可提高棚内温度,有利于长菇。香菇子实体发育期,棚内要求氧气充足,如果通风不良,会导致菌盖小而薄,容易形成畸形菇。在管理上应视不同天气条件而定,一般早、晚把菇棚四周薄膜卷起通风透气,使菇床之间空气流畅,促进菌盖生长,干燥天气应先揭膜通风后喷水。

香菇大棚层架周年栽培技术,栽培新技术、这几点值得一看!

9、适时采收

一般情况下,香菇子实体生长至八成熟时采收,但在夏季高温季节里,六成熟就应采收。第1潮菇采收后,应停止对菌筒喷水,加强通风,促使菌丝恢复生长(在冬季可盖薄膜保温养菌),7~10 d后再次拉大温差,诱发第2潮菇蕾形成。在夏季高温季节里,采收后的香菇要在空调冷房内剪脚和分选。分选后的香菇立即进入冷库4℃左右保存,并及时上市销售。夏季高温季节,香菇销售运输应用冷藏车或在泡沫箱里放冰块降温,否则香菇子实体易开伞、变质。

香菇大棚层架周年栽培技术,栽培新技术、这几点值得一看!

10、总结

综上诉述,就是本文的全部内容,希望本文对大家有所帮助。仅供各位种植户朋友参考学习,如果大家有更专业的知识愿意分享,留言即可!也希望大家可以帮忙,转发、点赞、关注一下笔者,谢谢!


分享到:


相關文章: