“湯種”牛奶吐司麵包，源自日本的美食配方，你不瞭解一下？

hello~我是愛吃會鑽研的優蜜。

今天和大家分享一下，我在家平時做吐司的方法。用湯種做出來的吐司，蓬鬆暄軟，耐放。每次烤好不到三分鐘就被瓜分完畢。O(∩_∩)O哈哈~

湯種的製作方法，在我的視頻裡有，半分鐘就教會你，非常簡單。也可以點擊這個鏈接

“湯種”牛奶吐司製作方法如下（製作方法我總結到圖片了，大家要點大圖這樣看的清晰。）

“湯種”牛奶吐司所需材料：高筋麵粉：200g 、湯種：20g、牛奶：20個g、雞蛋一個 、白砂糖：20g 、 黃油：15g 、酵母：2.5g 、香草精：2滴（香草精可用，檸檬，白醋代替）

步驟一：將除“黃油”以外所有材料放入盆中，攪拌混合。

步驟二：麵糰成型以後，加入黃油，繼續揉麵，直到麵糰表面光滑。

揉至圖中麵糰的光滑程度，然後取一小塊麵糰，能捏出薄膜就可以了

用保鮮膜封好，常溫發酵兩小時

麵糰變到原來的1.5倍大或者2倍大,而且在麵糰中心用手指戳一個洞，面沒有回彈現象，就表示面已經發好了天氣冷，面發得慢。趕時間可以放進烤箱或者溫暖的地方，溫度最好不要超過30度。

步驟三：給麵糰輕柔排氣，然後按照自己的吐司模具分成大小相等的麵糰。蓋上保鮮膜，室溫醒發10分鐘

這是我用的吐司模具，比較長，所以我將三個大團子又各自在分一半

按照步驟一步步，或者你也可以選擇在牛舌狀時直接卷

步驟四：將卷好的麵包放進吐司盒，二次發酵，至麵包膨脹到盒子體積的80%

步驟五：麵糰發好之後，塗上一層“牛奶”（或者雞蛋液、清水）在放入烤箱，180度五分鐘，上色以後，調到120度左右，烘烤15分鐘。（時間溫度依據個人烤箱，僅供參考）

烤好之後，趁熱脫模即可

週末了，有空在家做做，在吐司里加點紅豆葡萄乾，或者切片做三明治，都是完美的。現在做“湯種”也不遲哦~

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湯種製作的視頻，在最後的藍色字體。