“汤种”牛奶吐司面包，源自日本的美食配方，你不了解一下？

hello~我是爱吃会钻研的优蜜。

今天和大家分享一下，我在家平时做吐司的方法。用汤种做出来的吐司，蓬松暄软，耐放。每次烤好不到三分钟就被瓜分完毕。O(∩_∩)O哈哈~

汤种的制作方法，在我的视频里有，半分钟就教会你，非常简单。也可以点击这个链接

“汤种”牛奶吐司制作方法如下（制作方法我总结到图片了，大家要点大图这样看的清晰。）

“汤种”牛奶吐司所需材料：高筋面粉：200g 、汤种：20g、牛奶：20个g、鸡蛋一个 、白砂糖：20g 、 黄油：15g 、酵母：2.5g 、香草精：2滴（香草精可用，柠檬，白醋代替）

步骤一：将除“黄油”以外所有材料放入盆中，搅拌混合。

步骤二：面团成型以后，加入黄油，继续揉面，直到面团表面光滑。

揉至图中面团的光滑程度，然后取一小块面团，能捏出薄膜就可以了

用保鲜膜封好，常温发酵两小时

面团变到原来的1.5倍大或者2倍大,而且在面团中心用手指戳一个洞，面没有回弹现象，就表示面已经发好了天气冷，面发得慢。赶时间可以放进烤箱或者温暖的地方，温度最好不要超过30度。

步骤三：给面团轻柔排气，然后按照自己的吐司模具分成大小相等的面团。盖上保鲜膜，室温醒发10分钟

这是我用的吐司模具，比较长，所以我将三个大团子又各自在分一半

按照步骤一步步，或者你也可以选择在牛舌状时直接卷

步骤四：将卷好的面包放进吐司盒，二次发酵，至面包膨胀到盒子体积的80%

步骤五：面团发好之后，涂上一层“牛奶”（或者鸡蛋液、清水）在放入烤箱，180度五分钟，上色以后，调到120度左右，烘烤15分钟。（时间温度依据个人烤箱，仅供参考）

烤好之后，趁热脱模即可

周末了，有空在家做做，在吐司里加点红豆葡萄干，或者切片做三明治，都是完美的。现在做“汤种”也不迟哦~

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汤种制作的视频，在最后的蓝色字体。