发糕广泛分布于北方地区，是河北省等地的汉族传统美食。
以糯米蒸煮而成。发糕的做法很多，这里没有用糯米，用的是面粉，味道也是不错的。
食材准备：
紫薯，面粉，酵母（因为紫薯本身就带有甜味，如果喜甜还可以加少量白糖）
第一步：
将紫薯蒸熟后去皮，用匙切成小块后碾压成泥。
第二步：
酵母单独放一个碗中加入温水化开（150g面粉大概用2.5g酵母，以此类推）
第三步：
将紫薯泥，面粉，酵母（加糖时放在酵母的另一边），揉成一个光滑的面团。
第四步：
在盘子里刷上一层油，将面团放入压扁，盖上保鲜膜，放在暖和的地方开始发酵。（也可以烧一锅热水，关火后将面团放在里面发酵）
注：如果要切花样的，可以揉成一个个小面团，然后开始你的创造。
最后，发酵至原来的两倍大时，上蒸锅蒸20分钟左右，然后再闷五分钟左右，就可以开吃啦。（面粉做的和馒头差不多，嘿嘿）
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