春天即將來臨，春茶中的“趕早者”各地綠茶又要讓翹首企盼的茶人們按捺不住內心的躁動。
但是人們在選擇春茶和飲用春茶的時候往往會陷入很多誤區
接下來小編帶大家瞭解一下春茶，幫助大家避免陷入誤區哦~
1、越早越好，越早採摘製作的茶越稀少
現在很多人籠統地認為只要是在清明節採摘、製作的茶都叫做明前茶。其實不然，明前茶是我國江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。明前茶主要的品類是綠茶及少量的紅茶，而像鐵觀音、大紅袍、普洱等則不存在明前茶。
雲南、貴州、四川、等地區的春茶也是清明節前採製，但不能稱之為明前茶。因為西南茶區和華南茶區的大部分區域地處中國南部，開春氣溫回升早，每年往往是在春節時就已經開始採茶。以普洱茶為例，班章重香、易武重味，因此班章區域比易武區域採摘較早，3月下旬就可採摘，而易武應以清明後為最佳。
2、綠茶春茶顏色越綠
還有很多人覺得綠茶，一定得越綠越好。
事實上並不是的；比如品質較高的西湖龍井，幹茶外形是黃綠色的，俗稱糙米色。
綠茶幹茶呈深綠色，有兩種可能：成熟度高，或殺青偏輕。
3、綠茶春茶越早喝越好
綠茶素來有嬌嫩嚐鮮的特色，但即便如此，也並非越早喝越好。
新茶一般茶多酚、咖啡鹼等含量高，火氣重，刺激性強，尤其是綠茶採用的是接近不發酵的天然工藝，茶葉中原有成分留存更多，更具寒性。
因此，綠茶春茶開飲之前，也建議還是要在合適的儲藏條件下，放置一個星期左右，退火純化，如果是經過多次轉手的茶葉，最好是瞭解清楚該批次茶葉的正確上市時間。
4、越鮮嫩越好
對於綠茶，很多人一味追求鮮嫩，覺得“單芽一定比芽葉品質更高”。
實際上，芽雖嬌嫩，但茶葉內含的營養物質也可能不是最好的哦。植物學上，不同品質成分在茶葉中的不同部位含量並不相同。芽頭的氨基酸含量最多，但葉中的茶多酚、咖啡鹼含量卻比較多。
所以，你看到的高等級綠茶，譬如龍井茶、碧螺春，實際上很少是單芽製作，反而是一芽一葉，嫩度適中，香氣與滋味才能達到最佳的和諧統一。
（編輯整理：廣州市怡臻原文化傳播有限公司）
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