自疫情发生以来，很多人都最愿意听张文宏教授的相关分析和建议。
不过自从“张爸”说了一句“早餐不能喝粥”之后，网上还是出现很多争议的声音。
4月21日，张文宏首次回应了此前“不许喝粥”的言论。
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张文宏表示，针对病毒的抗体产生全部要靠蛋白质，新冠肺炎患者重症转轻症最主要的一点是要保证营养和蛋白质。
曾说“早餐不能喝粥”引热议
4月15日下午，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。”
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“绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”
对病毒产生抗体靠的是蛋白质
4月21日，张文宏在接受媒体采访时首次回应了“不许喝粥”论。张文宏表示，他不接受网友的批评。
“对病毒产生抗体靠的是蛋白质，我认为重症转轻症最主要的一点是要保证营养和蛋白质，”张文宏说，“在这个时候靠吃粥吃咸菜过日子的话就麻烦了。因为比如你亲戚生病了，你对他表示爱护会熬一锅粥过来给他吃，再然后他又没胃口，那你就给他弄点咸菜，粥加咸菜是抗体出不来的节奏 。”
张文宏指出，如果已经生病了，只要患者的胃口允许，就一定要吃充足的牛奶和鸡蛋，因为它们是最容易消化的蛋白质。肉有胃口能够吃就要吃一点。张文宏还说，中国人最喜欢熬鱼汤，鱼汤喝进去以后，最好把鱼渣也吃掉，因为它富含蛋白质。此外，维生素C和蔬菜能吃也要吃。
4月22下午14时，受中国驻印度大使邀请，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏与同胞进行了交流。
在交流过程中，张文宏再度回应了喝粥争议，他表示在上海病例的治疗过程中，发现营养程度越好的患者越不容易发展成重症病例，因此他呼吁大家要吃高营养价值的食物。
张文宏表示，他发现，营养程度较好的患者发展成重症的情况较少，相反营养程度较差的患者很容易出现症状迅速恶化。因此很快他的医疗团队调整了治疗策略，
在病房的医嘱中写好每天要吃几个鸡蛋，提升患者的蛋白质水平和造血血清白蛋白水平。所以基于这一点，张文宏认为充足的营养对于疾病进展的控制是极为重要的。张文宏说，哪怕万一感染了新冠病毒，只要有足够的身体资本和免疫力资本，那是可以扛得过去的。张文宏强调，每一个孩子，特别是挑食的孩子，也要有充足的蛋白质。平常我们吃的饭是淀粉是糖，但在这次疫情中最重要的营养物质是蛋白质。其中，鸡蛋和牛奶是最容易获得的蛋白质。张文宏指出，平时我们需要平衡摄入各种营养，但在疫情中蛋白质尤为重要。
来源：每日经济新闻综合新华网、南方都市报
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