一般情况下，我们会在很多的酒店里吃过醉虾，大家也都知道，醉虾是一道非常出名的美食了，而且最佳的口感也是非常好吃的，但是我们却很少去点醉蟹，当然对于小编来说还是觉得醉蟹的价位还是挺高的，而且很多的师傅做出来的醉蟹也不是那么好吃，所以有时候吃过了，就感觉自己花了冤枉钱，而且并没有吃好，也没有吃饱，不过前两天在唐姑娘的蟹家的餐厅里，吃到了唐姑娘做的秘制醉蟹，口感鲜香过瘾！真的是非常好吃。
于是我专门跑到唐姑娘的蟹家的后厨去请教唐姑娘，起初，唐姑娘不愿意把他的秘方告诉我们的，但是在小编我的三寸不烂之舌的说服下，终于愿意把他珍藏了十年的醉蟹秘方告诉大家了呢，真的是，让小编感叹。
原来醉蟹这样做才是最好吃的，不仅口感鲜香还非常过瘾！特别是，如果我们学会了，更能在家中做上一顿美美的醉蟹来给家人们或者朋友们一起分享美味，也不为是一件很幸福的事情呢！
这就是把特别好吃的唐姑娘的醉蟹美味变成了你餐桌上的美食，你知道吗？
醉蟹有一个很好听的名字，叫做”花雕熟醉蟹“，其实这道醉蟹很好做的，就是在唐姑娘的讲解下，我们发现熟的醉蟹无非就是把蟹蒸熟了再醉一下，不过看似很简单，大家做出来的口味还是有所差距的，毕竟唐姑娘做出来的就是不一样，很多不爱吃蟹的人，看到这道美食也都会爱上它，因为它的口感真的是非常好吃。
当然这种熟的醉蟹，主要还是因为口味非常独特很是耐人寻味，而且在江浙一带，很是受到人们的追捧，和普通的生醉蟹相比，唐姑娘做的这道手，最先没有浓重的酒味和酱油味，反而带着淡淡的花果清香，而蒸熟后的大闸蟹，经过酒醉后，透亮的蟹肉鲜嫩甜滑，晶莹的膏黄肥腴绵润，更是带着一点黄酒的馥郁浓香，所以我们在他的店里面会听到很多人这样说这熟醉蟹，就是比清蒸的好吃的多了去了，真的是太棒了！
虽然唐姑娘做的这道花雕熟醉蟹，也是有很多后来的人模仿，但是很多人还是不能够做好，也是，因此很多人想要吃上这样一顿美味的地道的醉蟹还要跑到江浙一带去吃，这样的话就会很花费时间。
而小编我这就给大家说一下，唐姑娘到底是怎么做的，据唐姑娘讲所说很多地方选择的酒都是一些白酒，而他所选择的是绍兴的手工冬酿黄酒，而黄酒的口感比较香润，而大厨将其融入大闸蟹中，更是创造出了令人沉醉的味道。
选用正宗阳澄湖大闸蟹，用香草捆绑，然后蒸熟，香草的气息渗入蟹里，绍兴陈年花雕酒，其温润的口感与馥郁香气赋予熟醉蟹沉醉之味，不仅提升鲜美，还能中和蟹的凉性。
黄酒配以姜、葱、八角、香叶、桂皮等多种香料，再用冰糖、酱油调制，让香味更有层次，甜味更加饱满，鲜味更加诱人。吸饱了醉汁的大闸蟹，鲜甜不腻，但凡尝过一口便放不下了，非得吃到允指方休。
除了要准备大闸蟹之外，还要准备黄酒配以姜、葱、八角、香叶、桂皮等多种香料，冰糖、酱油调制。
首先我们要选择一些母的大闸蟹，然后在清水中清洗干净并用绳子捆扎好，放入蒸箱内，大火蒸至成熟，然后捞出冷却，再拆掉绳子并用干净的毛巾擦去鞋表面的杂质，再放入自制的醉蟹汁中，腌制十个小时左右，再把陈皮和大料捞出，然后再浸泡几个小时。出来的醉蟹就可以吃了。
想品尝“唐姑娘的大闸蟹”或是唐姑娘的醉蟹，都可以网上找一下“唐姑娘的蟹”，或是直接来唐姑娘的蟹店，在店里吃也很不错哦！有需要的还可以直接私信我。
味道真的是非常的爽口的呢，原来醉蟹还可以这样的好吃！
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