貧血一般是由人體外周血紅細胞容量臧少，低於正常範圍下限造成的。輕度貧血對人體的影響很小，但較重的貧血會引起組織、器官長期供血不足，影響各組織器官的功能，可能造成嚴重後果。一般表現為身體軟弱乏力，皮膚蒼白、氣急或呼吸困難，伴有頭暈，頭痛，耳鳴，眼花，注意力不集中，嗜睡等症狀，甚至發生暈厥。 貧血者要多吃含鐵豐富的食物，餐後適當吃些水果，水果含豐富的維生素C和果酸，能促進鐵的吸收，用鐵鍋烹調食物，對預防貧血大有益處。葉酸和維生素B12也是造血必不可少的物質，綠色蔬菜，水果、瓜類、豆類及肉食中都含豐富的葉酸。
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