枸杞，人人都知道，也吃過。大家都知道枸杞是滋補的食材，可以緩解疲勞，有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、保護生殖功能等作用。但是，枸杞葉卻很多人不知道，它也是特別好的食材。
枸杞葉富含甜菜鹼、多種氨基酸和微量元素等。我們經常用來滾湯，三五分鐘就煮好，味道清香，甘甜。枸杞葉湯老媽很喜歡，可以降血壓，還有清熱、止咳化痰、養肝明目、軟化血管的作用，有便秘、失眠、貧血、掉髮的人，尤其是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的可以經常煮來吃。
枸杞瘦肉雞蛋湯
【材料】：
枸杞葉一把約250克 瘦肉適50克 雞蛋1個 油適量 鹽適量
【做法】：
1.枸杞葉只摘下葉子，洗乾淨備用；瘦肉加鹽、生粉抓勻醃製。
2.鍋里加水，水開後放入瘦肉，淋少許油。
3.磕入1個雞蛋。
4.放入枸杞葉，等水再次滾開就可以關火了，最後按個人喜好，加上鹽、雞精調味即可。
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