你是否經歷過一種餓
叫做長輩覺得你餓
“來，嚐嚐這個”
“多吃點，這個好吃”
“都沒見你動筷，給你來塊大的”
……
一直以來
我們習慣圍桌共食
相互夾菜成為飲食習慣
無論是親朋好友相聚
還是一家人日常飲食
都習慣用這種方式表達熱情
但一盤菜數雙筷子夾來夾去
給了各種細菌、病毒傳播的機會
疫情當下，因聚餐導致的感染屢見不鮮
合餐風險需要警惕
4月12日，國務院聯防聯控機制召開新聞發佈會，國家衛健委相關負責人透露，要將分餐制形成制度推廣。分餐制是什麼？該如何分餐？在家吃飯有必要分餐嗎？一起來了解。
分餐制是什麼？有什麼好處？
分餐，又叫份餐。就像大學食堂裡的餐食，每人一份，自主選擇，獨立用餐。其實，不管是我們常見的流感、手足口等傳染性疾病，還是新冠肺炎，主要傳播途徑之一就是通過呼吸道飛沫傳播。所以，分餐制很有必要。
有數據表示，使用分餐制可以預防各種經口、唾液傳播的疾病並減少交叉感染的機會，能使疾病的感染率由合餐制的42%降為17%。特別有利於減少幽門螺桿菌的傳播途徑，防治胃病的發生。
家庭和公共場所實行分餐制，有利於控制人的飲食量，特別對於兒童，有利於均衡營養 ，防止偏食，有助於良好飲食習慣的養成。
對於實行分餐的家庭，熟悉了量化的食物，很清楚家人的用食量，在購買和備餐時能按量分配，減少浪費。
近日，山東一家酒店的廚師正在為客人進行分餐。圖片來源：新華網
外出就餐時如何分餐？
3月16日，山東率先發布分餐制省級地方標準，提出了“分餐位上”“分餐公勺”和“分餐自取”三種模式，國家衛健委稱，這為推廣分餐制提供了很好的實踐。
“分餐位上”模式：在多人就餐的情況下，對每桌的人數進行嚴格的限制，比如，4個人的桌子坐2個人，6個人的桌子坐3個人，每個人之間保持1米以上的安全距離。工作人員將點的菜品按人數合理分配、按位上餐，保證每位顧客用餐用量和餐具的獨立性。適用於一些大型的宴請和宴會活動。
“分餐公勺”模式：上餐時每道菜品都需配備公勺、公筷等分餐工具，保證顧客用餐的獨立性。還要為每位顧客配備一次性手套，防止交叉感染。適用於大眾餐飲消費。
“分餐自取”模式：顧客在點餐檯點餐，由服務人員按照顧客點餐使用專用餐具或一次性餐具進行配餐，顧客在店內相對獨立的環境下完成用餐。適合於各類快餐經營。
不僅山東，全國多地都紛紛呼籲公眾和餐飲企業推行分餐或使用公筷。
3月12日，長沙印發了《關於餐飲業復產復工和疫情防控有關事項的通知》，要求供餐實行分餐制，或提供雙筷位勺、公筷公勺餐具。避免人員聚集。餐廳長條桌同排顧客隔位就座或對面錯位相坐，圓桌顧客隔位就座，間距不少於1米。
學校、食堂如何分餐？
近日，一段視頻在微博上爆火，視頻稱某地小學推行“錯峰吃飯”，同桌的兩個小朋友，一個吃飯，一個戴著口罩坐一邊看著。
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網友表示，“祖國的小花朵兒們可太難了~”“坐看別人吃飯的同學忍得有點兒辛苦啊！”
據威海市廣播電視臺報道，小學生錯峰吃飯的真相其實是：本來安排一半的學生戶外活動，一半在教室裡吃飯。結果因為降溫，那一半臨時取消了戶外活動，回教室等待。
雖然是誤會一場，但也由此可見學校為錯峰就餐、分餐而食而做的努力。那麼，在學校、食堂該如何分餐？
早在今年2月，湖南省教育廳就發佈了湖南省幼兒園、小學、中學（中職學校）、高等學校新冠肺炎疫情防控工作指南。
指南強調，學校教職員工和學生就餐排隊時應與他人保持一定的距離，排隊時應佩戴口罩，進食前方可摘掉口罩並洗手。就餐時應使用食堂高溫消毒後的餐具用品，或使用清潔消毒後的自備餐具。延長供餐時間，錯峰就餐，提倡就餐人員打包分餐回辦公室、宿舍等地分散就餐，避免扎堆就餐、面對面就餐，減少人員交談，餐後及時洗手。
長鐵一中學生在食堂就餐，餐桌用透明隔板隔開。圖片來源：長沙晚報
在家中該如何分餐？你會嘗試嗎？
簡單的家庭分餐，首先要定碗筷，用不同的顏色、形狀來進行辨識，給每個家庭成員提供固定的碗筷。其次，要提供公筷公勺，用其夾取菜食。最後，確定分餐的掌勺人，在分餐時最好有監督員。
疫情發生後，社會各界關於分餐制的討論越來越多。單從減少幽門螺桿菌等病菌通過餐具、唾液傳播角度看，分餐比合餐更為合適。
也有網友提出了自己的擔憂：
分餐後要洗的碗筷必然多了，而且不是多出一份公用碗筷，是每個人都可能多出一副碗碟，誰洗？
“分餐有些生分了吧？”家庭中的老年人由於長年累月習慣於合餐，一時半會兒不想改、不願改，一起生活的子女也不好意思硬要他們改。
其實，一家人吃飯，最重要的是開心，分餐而食，情分未必減。分餐還是合餐，本身也談不上對錯，關鍵是家庭成員都要養成文明、安全的就餐習慣。專家提醒，有兒童的家庭，還是提倡分餐制，因為兒童抵抗力較弱，更容易感染一些細菌、病毒，通過分餐可以降低經口傳播疾病的風險。
你會嘗試在家分餐嗎？
歡迎在評論區留言討論~
資料來源：新華網、大眾日報、湖南省教育廳、長沙疾控
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