余香素丝
材料：
大豆蛋白丝、干黑木耳、茭白、青椒、红椒、胡萝卜、姜丝、植物油、红糖、生抽、醋、淀粉、清水
做法：
1.干的大豆蛋白丝和木耳，提前1-2小时用水泡发。
2.泡发好的大豆蛋白丝攥干，再用清水浸洗攥干，泡发好的木耳洗净，青红椒洗净，胡萝卜削皮洗净，茭白洗净削皮。
3.泡发洗净攥干水的大豆蛋白丝，加入植物油抓匀，再加入生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
4.碗中加入红糖、生抽、醋、淀粉、清水调成汁备用。
5.茭白、胡萝卜、青椒、红椒、木耳、姜分别切丝。
6.起锅放入少许植物油，加入青红椒丝，快速翻炒30秒左右，调入少许盐盛出待用。
7.锅中再次加少许油，放入胡萝卜丝翻炒断生，调入少许盐，盛出待用。
8.锅中不放油，放入木耳丝稍微炒干，再加入少许油和生抽，翻炒至香盛出待用。
9.炒锅中放油，放入腌好的大豆蛋白丝，炒至微黄，盛出待用。
10.炒锅中加入适量油，油热加入姜丝炒至香。
11.加入茭白丝，翻炒至稍微变软。
12.加入炒好的大豆蛋白丝、木耳丝、胡萝卜丝，翻炒均匀，然后加入调好的酸甜酱汁，翻炒均匀。
13.最后加入青椒丝红椒丝，翻炒均匀，即可出锅。
家常香辣豆腐
做法
1. 豆腐切小方块备用
2. 锅里油温热后放入葱姜末煸炒出香味
3. 放入郫县豆瓣继续煸炒出红油
4. 放入豆腐块煸炒均匀
5. 放入适量的水稍煮一会后，倒入水淀粉勾芡即可盛盘，然后撒上白芝麻和葱末
花椒鸡丁
食材：鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤
做法：
1、将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成方块，用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；
2、干辣椒剪成段，青椒、红椒去籽去筋后切块待用；
3、起锅烧油，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干；
4、锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香，放入姜片、葱段、大蒜片炒香；
5、放入炸过的鸡丁一起炒，加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤，加入青椒、红椒炒匀，汤汁收干后，淋入香油起锅。
蒸碗酥肉
材料：猪肉300克、面粉、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个
做法：
1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油。
2、把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟。油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。
3、把炸好的酥肉放入碗中，浇上酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时即可
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