不得不说我今早给孩子做的早餐饼真的是太香了，香到我自己都忍不住提前偷吃了，满嘴喷香，一口接一口的差点吃光光。
高维C含量的土豆，是宝宝辅食道路上的一大好伴侣。从最初的土豆泥到后面的土豆球再到现在的土豆饼，这样食材陪伴了我们很长一段时间。
所以哪怕是现在孩子长大了，我也时常会买些土豆放家里。煮汤、做菜等各种吃法，孩子也是百吃不腻。而这次我用它加上鸡蛋和鲜虾奶酪等食材做成了土豆饼当早餐。
土豆，除维生素含量丰富外，其含有的淀粉又能代替部分主食，保证宝宝的能量供应，是主食蔬菜二合一的好食材。
再配上补锌补钙的鲜虾和奶酪，补充维生素、矿物质的西兰花，还有营养全面的鸡蛋、一餐所需要的营养就全都搞定了。
食材很容易买到，做法也超级简单，别犹豫了，明天的早餐就定它啦！
鲜虾土豆饼
参考月龄：12个月以上不对食材过敏的宝宝
食材准备：土豆105克、熟虾仁20克、西兰花1朵、鸡蛋2个、奶酪适量
制作方法：
1 土豆去皮切小块，放入沸水锅中煮至8、9分熟。
土豆别煮得太软太熟了，摊饼时候容易碎。
2 煮好的土豆捞出来，沥干水分备用。
3 西兰花入沸水锅焯水之后，切碎；虾仁切小丁。
4 鸡蛋敲入碗内，打散拌匀。
月龄大些的孩子吃，可以放点盐进去。
5 开小火，热锅刷油，放入土豆块，翻炒慢煎。
6 煎至土豆块表面微黄，出香味后放入虾仁翻炒均匀。
7 接着淋入鸡蛋液，撒上奶酪碎和西兰花碎。
8 盖盖，煎至鸡蛋液表面凝固，食材熟透。
再强调一遍一定要用小火哦，如果用大火的话会容易糊锅底，出现底部焦糊，而上面却还没熟的情况。
鸡蛋液凝固后，关火再稍微焖一两分钟。
9 取出蛋饼，切小块即可。
加了土豆的饼，吃起来是软嫩又鲜香；小小一块饼，既可做娃的主食又能做菜；既能做营养早餐又能做能量加餐；搭配粥或汤做晚餐也超级棒。
这款土豆饼做法无难度，唯一需要注意的就是要用小火慢煎；还有就是要多做点，不然怕不够吃啊。
老实说，我在翻炒土豆时候，被香到直吞口水，加上鸡蛋液、鲜虾仁和奶酪的鲜香，更是让我控制不住吞口水。
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