品牌運作真是一門技術活，做得好可以輕鬆實現低成本口碑裂變，做的不好則要花費巨資公關。
前不久，海底撈悄悄漲價，被網友集體吐槽之後，海底撈道歉降價。
在海底撈降價之後，悄悄漲價的西貝也扛不住了，趕緊出來訴苦並降價。
而反觀餐飲界的另一巨頭老鄉雞則堅決宣稱：不漲價。
這一波操作直接讓它的老大哥海底撈和西貝感到“慚愧”。
其實這已經不是老鄉雞第一次進入我們視野，因為它在疫情期間早就成為了熱搜常客。
沒想到這家號稱擁有800多家直營店鋪的中式餐飲公司成為了疫情期間的最大的贏家。
它的每一步操作都堪稱營銷界的經典之作，值得創業者仔細回味。
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一撕成名
說實話，儘管老鄉雞在全國擁有800多家直營店鋪，但是我還真沒聽過這個品牌。
可能是我孤陋寡聞了，而其他的海底撈、西貝則是大名鼎鼎。
我與老鄉雞的故事還是要從2月9日束從軒在網上手撕員工聯名信開始。
2月初，正是我國疫情最嚴重的時候，絕大多數行業處於停滯狀態。可是員工工資、稅收、房租等導致很多企業壓力重重。
餐飲業是在此期間受損最為嚴重的企業之一。
很多餐飲企業在此期間紛紛希望員工與企業共渡難關，工資打折。
海底撈、西貝等知名餐企也開始出來哭窮，要麼是每天虧一億，要麼是每天虧八千萬。
其實，當企業說出這句話的時候，很明顯它是站在了自己的角度看問題的。消費者會感覺這與自己無關。
畢竟你賺錢的時候怎麼沒聲了？現在虧錢了來哭，這其實不能引起消費者共鳴的。
再來看老鄉雞是怎麼玩的？
由於疫情，老鄉雞全體員工自發簽署了不要工資的聯名信，這個舉動實際上會令老闆感動的，沒想到老闆直接給拒絕了，並把這封員工聯名信給撕掉了。
束從軒對此深情地說道：“我覺得你們是真糊塗啊，哪怕是賣房子、賣車子，我們也要千方百計確保你們有飯吃，有班上。”
這句話看似也跟我們大部分人沒有關係，但是他卻像是一個在疫情襲擊下的正能量老闆的代表。
在那段時間，我們都很關心自己的收入，為老鄉雞點贊也是希望所有的老闆能夠在抗住的同時不要讓員工收入減少，這是與我們每個人都有關係的。
當然，一開始也有不少人質疑束從軒作秀，但是支持的人很顯然更多。
如果從此沒了下文，老鄉雞也很難被稱為疫情期間，餐飲企業的最大贏家。
它後續的一系列操作都堪稱“教科書級別”。
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“騷操作”接二連三
眾所周知，疫情的重災區位於武漢，而老鄉雞在武漢就有100多家店鋪，可以說是老鄉雞的主要“戰場”之一。
不過在疫情發生之後，這100多家店鋪全部關閉，但是保留了部分員工。
老鄉雞在此期間自願免費向武漢的多家醫院每天送餐1000餘份。有個護士在接餐時表示，今天中午是我最近兩天來最好的一頓飯，我吃那個魚，都要哭了。這條短視頻被傳到網上之後，引發了人們的瘋狂點贊。這也讓老鄉雞品牌開始在民間主動傳播。
在疫情稍微有所緩解之時，老鄉雞又在3月18日搞出一個“大動靜”。
就在其他品牌發佈會都在往高大上方向發展時，老鄉雞反其道而行之，花費200元做了一場非常接地氣的鄉村版發佈會。
場地就選在了一個農村，掛了一條紅色的橫幅，上面寫著“二零二零年老鄉雞戰略（大）小會”。
這種風格既有80年代的代入感，又有現代風格的調皮。
當然，束從軒也從這場發佈會上透露出了三個消息，第一、老鄉雞獲得銀行授信和機構投資總計10億元；第二、老鄉雞將加速全國市場的戰略佈局；第三，老鄉雞乾淨衛生戰略升級。
這個視頻播放量竟然高達1380萬次，起到了很好的傳播效果。
這絕對是花小錢辦大事的典範。
再接著就傳出了海底撈，西貝漲價的消息，趁著這個熱點，老鄉雞霸氣承諾堅決不漲價，而且還要免費送。
具體措施有三個：第一、免費送100萬份雞湯請大家喝；第二、來老鄉雞，不洗手不給吃飯；第三、希望大家能養成飯前洗手的好習慣。
萬萬沒想到的是老鄉雞還將“不洗手不給吃飯”這句話掛在店門口循環播放，可以說是非常洗腦。如此接地氣卻又對大家好的宣傳方式也第四次引起央視新聞的報道。
在央視新聞的助力之下，老鄉雞“不洗手不給吃飯”的理念刷遍大江南北。
就這樣，老鄉雞通過一個又一個正確的方法，在花了小錢的前提下辦成了大事。
老鄉家的一系列“騷操作”讓我們明白了，在突發狀況面前，我們有一百種方法“變危為機”。
說它是疫情期間最大的餐企贏家，不過分吧？
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