#清风计划#
案例回放：王大妈，68岁，身高155cm，体重42kg，退休，患高血压22年，在饮食方面一直坚守10条规矩，20多年来，该吃吃，该喝喝，血压一直控制很好。列举王大妈的一日食谱如下：
早餐：牛奶200ml，面包50g，拌茄泥 (茄子50g、橄榄油3g、盐0.5g)
加餐：酸奶lOOml
午餐：米饭lOOg，鸡蛋西红柿(鸡蛋1个、西红柿200g、植物油lOg、盐2g)，素炒白菜丝(白菜lOOg、植物油5g、盐0.5g)
加餐：苹果1个
晚餐：油菜鸡肉面(油菜lOOg、鸡肉煮熟30g、面条lOOg、盐1g)，清炒笋丝(青笋200g、植物油5g、盐lg) ，睡前l小时牛奶100ml。
据最近的流行病学调查，我国每4名成年人就有1例高血压患者，另外，我国每年因心血管疾病死亡的人数有350万，其中，70％的脑卒中和50％的心肌梗死与高血压有关。
目前我国高血压控制率在15％左右，与欧美国家高血压60％以上的控制率相比，还有较大差距。虽然提高高血压控制率的因素非常复杂，但是中餐的一些不合理饮食结构和烹饪方式是需要亟待改变和控制因素之一。
科学健康的饮食，不仅对于健康人来说很重要，而且对于高血压人群就更加有意义了。因为科学合理的膳食对于血压的控制能起到重要作用，有关通过合理膳食来辅助治疗高血压的研究报道非常多，总结起来，主要为以下10个方面的饮食原则。
1.主食原则：高血压患者的主食应以谷类和薯类为主，同时注意粗细搭配。每天的谷薯类摄入量，可因患者的体力活动而异，一般每日摄入谷薯类的推荐量为：150克-400克，其中1/3-1/2为粗粮和杂粮。尽量少食用或不食用加入钠盐的谷类制品，如成方便面、挂面、面包等。
2.肉类原则：高血压患者并非只能吃素，相反长期素食对控制血压会不利，只是在肉类的选择上要有所取舍，少吃猪、牛、羊等红肉，多选择吃鱼、虾、禽、蛋和瘦肉类食品，建议每日摄入鱼虾类、禽肉、蛋类、畜肉约25克-50克。牛奶要选择脱脂或低脂牛奶、酸奶，建议每日摄入奶类200克-300克。
3.豆类原则：高血压患者可以每日适量食用豆制品，应以豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐干、豆腐丝等为主，且每日摄入豆制品不超过25克。尽量不食用豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐、成豆汁等高盐豆制品。
4.蔬菜原则：蔬菜的摄入对高血压患者来说非常重要。建议每日蔬菜摄入量为500克，而且蔬菜种类不能少于3个，最好在5种蔬菜以上，此外还要求有一半以上的深色蔬菜、多叶类蔬菜。针对具体蔬菜品种，推荐多食用富含钾元素的蔬菜，例如菠菜、芥蓝、莴笋叶、空心菜、苋菜等。
5.水果原则：水果的摄入对高血压患者来说也是非常重要。建议每日水果摄入量不能少于200克，而且水果的种类要在2种以上。
6.坚果原则：高血压患者可适量食用坚果，建议每周50克左右，食用坚果时应注意控制摄入的总能量，应尽量选择所含能量、油脂较低的坚果，对于一些合并肥胖和超重的高血压患者来说，尤其应注意防止因食用坚果而摄入过多的脂肪，增加体重或导致减重失败。
7.油脂原则：高血压患者每天烹调用油应控制在20克-30克，并建议平时换着使用不同种类的植物油，首先富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶籽油、菜籽油；其次为富含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、花生油等。尽量不食用动物油、椰子油、棕榈油。日常饮食中药少食用或不食用油炸和富含油脂的食品和蛋糕、点心、人造黄油等含反式脂肪酸的食品。
8.酒类原则：高血压患者不宜饮酒，尽量戒酒。
9.饮料原则：高血压患者不宜饮用含糖饮料和碳酸饮料，可适量饮用白开水、茶水、矿泉水、低糖或无糖的水果汁和蔬菜汁，并且要保证摄入充足的水分。
10.饮水原则：高血压患者限盐是关键，在严格限制钠盐摄入的基础上，每日饮水1500-2000毫升，每次不要超过250毫升。有研究摄入足量的钙和镁可以有效预防动脉硬化，还可以使过高的血压降至正常。高血压患者适合饮用富含钙和镁等矿物质的水，如自来水和矿泉水。纯净水由于去除了对身体有益的物质并不适合高血压患者饮用。建议清晨起床空腹喝1杯水，晚上睡前喝1杯水，其他时间酌情喝水。
亲爱的朋友，通过今天的交流，我想你对高血压患者饮食的10大原则一定有了更深的理解，其实高血压患者，除了坚持用药之外，日常科学合理的膳食调理非常重要。你赞同文中的观点和看法吗？欢迎你的参与与交流，更希望你能将自己的心得体会拿出来与大家分享。请关注朱萧俊说健康，换一种视角聊健康。
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