大家好我是阿亮,一位美食愛好者,今天我為大家帶來一場舌尖上的盛宴,在中華上下五千年的歷史長流中,孕育出了中華美食,也詮釋了美食的藝術性,吃是一種本能,吃是一種享受,吃也是一種品味,那麼首先讓我們來放大我們的本能,發覺我們的享受,品味我們的人生,吃出自己的境界,今天給大家分享以下美食的做法,希望大家能夠喜歡!
![美食推薦:青瓜牛角花、豆香鯧魚、秋葵炒蝦、青椒雞雜](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
青瓜牛角花
材料:小青瓜150克、魷魚牛角花100克。蒜片20克、小米椒25克、料酒10克、【蔥姜】少許。
調料:勁霸青芥辣15克、勁霸撈拌汁30克、勁霸辣鮮露15克。
做法:
1、將小青瓜洗乾淨、去皮,用螺絲刀切成螺絲形狀,冰鎮待用;
2、起鍋加蔥、姜、料酒燒沸水,將魷魚、牛角花汆水後撈起,冰鎮待用;
3、將加工好的螺絲青瓜、牛角花裝盤點綴,再把勁霸青芥辣、勁霸撈拌汁、勁霸辣鮮露混合調成蘸汁,配味碟跟盤即可。
![美食推薦:青瓜牛角花、豆香鯧魚、秋葵炒蝦、青椒雞雜](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
豆香鯧魚
做法
1、鯧魚身兩面打深十字花刀,用適量的鹽擦揉魚身兩面(記得魚腹內和魚鰓內都要擦到)
2、毛豆子適量;八角、桂皮、辣椒、薑絲、蒜片各適量
3、鍋燒熱去油,光鍋轉小火,放入鯧魚後轉動鍋子,鍋鏟配合將魚每個部位煎到(魚翻面時從魚肚方向入鏟,筷子配合)
4、將魚的另一面每個部位煎香,煎魚背時鍋的傾斜度加大,鍋鏟按住煎。煎好後將魚扒到鍋邊,鍋子微斜。倒入蒜片、薑絲、辣椒、八角、桂皮小火炒香
5、將魚扒向鍋中間,轉大火澆入一勺二鍋頭酒,迅速蓋上鍋蓋燜15秒
6、加入適量的水,水量要淹住魚的大部分,加入適量的老抽再倒入毛豆子,再加入適量胡椒粉,扒均後大火燜煮5分鐘
7、5分鐘後,從魚腹方向將魚翻面,蓋上鍋蓋繼續大火燜煮5分鐘。煮的時候可抖動一下鍋子,防止魚身粘鍋。5分鐘後大火收汁,加入適量雞精將湯汁收幹,關火起鍋
秋葵炒蝦
材料:秋葵10只;大蝦6-8只;玉米;豌豆;食用油1匙;姜1小塊;料酒1匙;鹽2克;
做法
1、秋葵洗淨斜切片、大蝦去頭挑去蝦線待用。姜切末待用。
2、炒鍋燒熱下薑末煸香,下大蝦,加入料酒,炒到大蝦顏色發紅,加入秋葵和玉米豌豆雜蔬。繼續翻炒均勻,可略加少許水潤溼一下,加鹽調味後即可關火出鍋。
青椒雞雜
材料:雞雜(雞胗、雞胗把、雞腸等)250克,二荊條青椒圈100克,紅美人椒圈50克,子薑絲20克,鮮花椒10克。
調料:姜蔥汁、鹽、料酒、雞精、美極鮮醬油、醋、生抽、蠔油、香油、花椒油、色拉油各適量。
做法:
1、雞雜先加鹽和醋搓洗乾淨,經刀工處理後納碗,加入姜蔥汁、鹽和料酒拌勻,醃漬待用。
2、鍋裡放色拉油燒熱,投入鮮花椒、子薑絲和蠔油先炒出香味,放入雞雜快速翻炒至剛熟,再下二荊條青椒圈、紅美人椒圈翻炒,其間加鹽、雞精、美極鮮醬油、生抽、香油、花椒油調味,最後出鍋即成。
好了今天的美食菜譜,小編就分享到這裡,歡迎收藏點贊,評論,您的支持是我莫大的榮幸,謝謝您的支持,如有不足,還請多多指教
閱讀更多 阿亮說菜譜 的文章