天翼用户66326
您好，我是素食先生小L,很高兴来回答您的问题。
麦饭是我们生活中常见的一种美食，好多食材都可以做麦饭，比如芹菜麦饭，槐花麦饭等等。麦饭的做法也非常简单，用的食材也很常见，就拿芹菜麦饭来说，我们可以将芹菜切碎洗净然后和面粉混合在一起搅拌，但这里需要注意一个问题，就是面粉不能太多也不能太少，太少蒸出来有点黏，太多口感不好，大概一斤面粉170g左右面粉就可以了。另外为了使蒸出来的麦饭更加翠绿，我们可以加点食用碱。一切准备好以后然后就可以上锅蒸，一般蒸制大概20分钟左右就可以了。至于你说的中间揭盖，影响不大。
为了使蒸出来的麦饭更好吃点，我们可以弄点蒜水，大蒜切碎，加点辣椒面，热油一泼，再加点盐，鸡精，香醋搅拌均匀即可，拌麦饭特别好吃。
以上就是我对这个问题的的解答，希望对您有所帮助，祝您生活愉快！
素食先生小L
最好不要常掀开盖子！这样容易让米饭半生半熟。注意事项
1淘米：淘米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2蒸米:米和水的比例应该是1：2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以，也有一个笨方法就是水淹没米就可以了。
3增香：如果家里的米是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的香味。我锅里加入少量的香油或花生油，只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。蒸好了，颗粒饱满，晶莹剔透。香味四溢。
茂林max
这是我自己做的麦饭教程，个人觉得中途还是不要揭盖，因为把气就跑了，不容易熟！
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