“吃豬油死得快”的這種說法我覺得是不科學的。
我們看到許多長壽的老人，都是生活在農村，從小就吃豬油，一直到老都沒有改變，身體還不是健健康康的，七八十歲還能下田幹活；反觀哪些生活在大城市的老人，一直吃著植物油，說吃豬油不健康，對血管不好，還不是很多人都患有三高，不僅高血壓、高血脂、高血糖，活的也不比那些在農村天天吃豬油的老人健康。
不知道從什麼時候開始，我們小時候一直吃的豬油，到現在變得不流行了，甚至還有許多專家說吃豬油會對身體健康不好，會造成血管病變，之後就高血壓、高血脂、高血糖等病就來了，到最後心梗、腦梗也來了。或許是專家的話把大家都嚇怕了，為了健康不敢再吃豬油，都改成吃植物油了。
記得小時候，不論是炒菜，還是炒飯，都是用豬油的，味道真是那個香。即使是豉油撈飯，只要加上一勺白白的豬油，就可以美美的吃上一大碗。現在的植物油根本就沒有這個味道，炒出來的菜也不是特別香。
豬油富含飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，這兩種脂肪酸的含量基本相當，而植物油主要是含有不飽和脂肪酸。這就是專家說的因為豬油中含有太多的飽和脂肪酸，這種脂肪酸吃多了就對血管有害，會使血管硬化，會使人高血脂，增加患心腦血管疾病的風險；而植物油中的不飽和脂肪酸就不會使人高血脂，對身體有益。如果“吃豬油死得快”是科學的，為什麼現在天天吃植物油的人們還是那麼多高血壓、高血脂的情況出現呢，這又如何解釋呢？
其實，豬油自古以來就是一種健康的食品，就是近代才被某些人說成是對身體不健康的食品。認為豬油中的飽和脂肪酸就是增加心腦血管疾病的元兇。但是迄今為止，已經有足夠多的研究證明：增加心腦血管疾病風險的食物主要是糖、主食、澱粉類的高碳水化合物等，而不是飽和脂肪酸。另外，著名醫學雜誌《柳葉刀》的研究發現，高飽和脂肪的攝入量，可能與中風風險降低相關，飽和脂肪酸和心肌梗死等心血管疾病的風險，則沒有相關性。換句話來說，就是適當攝入高飽和脂肪酸，在一定程度上還有利於降低中風的風險。
吃了幾千年的豬油，一直都是非常有營養的，“古人誠不欺我”。中醫認為，豬油補虛，潤燥，解毒，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症。豬油中帶有特殊的香味，能增進我們的食慾，而且豬油還可以滋補五臟，特別是對脾胃和肺，不僅能健脾開胃，還能補肺潤燥止咳。並且豬油還能解毒，除五疸水腫，利小便。
當然，豬油雖然是有這麼多好處，但是也要吃得健康，吃得科學，不能一次性攝入過多的豬油，一天建議豬油的用量為20g左右，也可以將豬油與植物油1:1混合吃用，或者豬油與植物油輪流吃用。這樣才是健康的吃法，而對於三高人士還是少吃豬油為好。
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