柘榮縣是福建省寧德下轄縣，位於福建省東北部，自古是閩浙兩省邊界貿易點，是國家級生態示範區。柘榮剪紙之窗成為寧德市唯一的省文化產業示範基地，有“中國民間文化藝術之鄉”（剪紙）、中國長壽之鄉等美譽。
千年仙鄉今猶在
柘榮縣原稱柘洋似以柘洋得名。據《讀史方輿紀要》：“柘洋東山，東望海外數百里。”
早在新石器時代和商周之前就有先民在這裡繁衍生息。自古以來就是閩浙交界商品集散地，素有“閩浙咽喉”之稱。
歷史名流
遊樸（1526—1599）字太初，號少澗，福建柘洋人。
萬曆二年（1574年）進士，出身寒微，深諳民間疾苦，為官剛直不阿，不畏權勢，為民解難，造福百姓。
遊樸不僅為官清廉，且詩文並茂，樂府詩尤為出色。
李維楨在《大泌山房集》中評遊樸為詩，“國事民情，有所感慨，形諸詠歎。率自創體裁，不復仿效。悲壯激烈，渾樸真致。”
遊樸詩文大多散佚，後人整理其遺文，編成《遊參知文集》。
遊樸
翦綵為人起晉風
柘榮民間剪紙源自明末清初。2000年被國家文化部命名為“中國民間藝術之鄉”，2005年被評為省級首批“非物質文化遺產”。
柘榮剪紙歷史悠久，既保留了原始藝術淳樸、粗拙、剛健、渾厚的特徵，又具有細膩、古雅、秀麗、柔美的藝術魅力，給人以遠古藝術的美感。
史載，柘榮的原住民多來自北方，每逢中原逐鹿，大批中原百姓和文人學士遷入柘榮，為柘榮帶來絢麗多彩的人文財富，其中包括剪紙，此後，剪紙這門民間藝術在柘榮靠口口相傳和手把手傳技，得以保留、傳承。
秋高龍井皎月半
九龍井風景區是國家AAA級旅遊風景區，由九龍井生態景區、石山洋生態觀光區、金溪漂流區三部分組成。
九龍井集武夷山之秀麗，白雲山之巧石，峨眉山之清涼。
其九個石臼井風格迥異、色彩斑斕，似散落在地球上的串串珍珠；瀑布群飛流直下、飄柔瀟灑，疑似銀河落九天；溪水為鏈，九井相連，白練為帶，空谷清幽，盡情展現自然的嫵媚和神奇。
石山洋洋內青山綠水，雲蒸霞蔚；翠竹連綿起伏，茶園錯落有致，有“十里翠竹、萬擔茶鄉”之美譽。
群山如織，小溪如帶，永安古橋似半輪明月，臥於碧波之上，水中的倒影與水上橋拱構成一幅完美的圓月圖。
有興欲沽紅曲酒
“琉璃瓦，金龍柱，上帝天宮。
掩紅袖，著粉黛，琴瑟簫笙。
進珍饈，斟美酒，黃褂相贈。
太師少傅新篇作，銅卣漆杯空。
端是盛世太平裡，不聞餓殍聲。”
南宋朱翼中的《北山酒經》是一部制曲釀酒的專著，記述了當時釀酒工藝的發展和改進。紅曲的發現和應用是宋代釀酒的一個重大發展。
紅曲的菌種是紅曲黴，它是一種耐高溫、糖化能力強，又有酒精發酵力的黴菌。到明代時，李時珍的《本草綱目》和宋應星的《天工開物》都有紅曲的製法和應用的記載。
紅曲用於釀酒以後，酒類品種大大增加，且漸漸滲透到酒文化之深層，江南靖士“白蓮藕引興清發，紅曲釀催詩醉工”詩句成為人們樂道的紅曲酒催詩的故實。
福建、浙江、臺灣等地釀造的紅曲黃酒；用紅曲黴和黑麴黴共同製造的烏衣紅曲和黃衣紅曲釀造的酒，風味各異。
當時酒類品種，僅《本草綱目》記載就有70多種。 利用紅曲菌的傳統工藝及其最新發展利用紅曲菌的傳統工藝及其最新發展。
“如意樓，八仙桌，高朋滿座。
開藏酒，煮新茶，來皆是客。
伶優篳篥起，滿床笏，觥籌交錯。
財將布天下，富若可敵國。
醉撒玉珠做銅錢，枕金席貂臥。”
紅曲菌的醫療保健功效我國古代明確記載著紅曲菌醫療功效的藥書，可以追溯至元朝吳瑞所著的《日用本草》所敘之“紅曲釀酒，破血行藥勢”。
藥在同時代的飲膳太醫忽思慧在《飲膳正要》中則說，紅曲“健脾、益氣、溫中”。其後的藥書如《本草衍義補遺》、《本草備藥》及《醫林纂要》等均有紅曲藥效之記載。
《本草綱目》也記載：“紅曲主治消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水殼。釀酒破血行藥勢，殺山嵐瘴氣，治打撲傷損，治女人血氣痛及產後惡血不盡”。
近年來，日本的研究人員發現紅曲具有下列四種醫療功效：
（1）降低血膽固醇：分離自泰國發酵食品的粉紅色麴菌Monascus ruber的培養液中找到了Monacolin k及其它五種構造類似物，均具有抑制膽固醇合成的功用。
（2）降血糖：以紅曲菌的培養物做飼料進行動物試驗時發現所有的試驗兔子在進食飼料之後的半小時內血糖降低23~33%，而在1小時之後的血糖量仍比對照組下降了19~29%。
（3）降血壓：飼料添加“紅曲培養物”的動物試驗中，發現添加0.2~0.3%“紅曲培養物”的飼料可使患有先天高血壓症老鼠的血壓由超過200mm Hg降至180mm Hg以下。
（4）防癌功效：紅曲橙色素的Monascorubin及Rubropunctatin具有活潑的羰基，很容易與氨基起作用，是優良的防癌物質。
癌症、高膽固醇、高血糖及高血壓是工業化社會里，中老年人最忌諱的四種疾病，而紅曲菌居然對這四種疾病均有治療的功效實在很神奇的事。
“烽火燃，角聲起，風入漢關。
擐玄甲，執鐵槊，烏蹄踏煙。
旌旗搖，鐃鉦鳴，兵鋒暫緩。
笑君臥沙場，銅樽酒尚半。
忠魂戰骨埋疆外，一旗一人還。”
福建柘榮中食北山的閩小記紅曲酒精選來自中國長壽之鄉的天然礦泉水和非轉基因黃金糯米為原料，用紅曲糖化發酵。
企業與天津科技大學建立“產學研基地”合作，在制曲、釀造、原酒處理工藝上採用科學技術，提高釀造酒中的酯類物質，增進紅曲酒的風味與品質，研製甲醇去除工藝及設備，同時降低高級醇和生物胺等成份。
用含“鋅”的礦物質水釀酒，增加釀造過程的糖化發酵力，使紅曲酒中的五味（酸、甜、苦、澀、辣）完美融合。原漿酒且經過數年的窖藏陳化，所以酒體成琥珀色，香氣自然、口感細膩、醇厚。
“天地渺，意氣滿，踏歌長安。
燈影繁，酒正暖，滿座貪歡。
唯江湖年少，趁年華，輕劍快馬。
劍影血光寒，似鬼亦似仙。
醉裡論道醒折花，看明月天涯。”
自創立伊始，中食北山就秉持著柘榮勤勞、樸實、智慧的美德，將記載於《北山酒經》的釀酒方法延續至今。
閱讀更多 情暖鄉村 的文章
