家常豆腐，多做这一步，做出来才没有碱味

家常豆腐都喜欢吃，但很多朋友做出来总是有碱味，而影响整盘豆腐的口感，今天分享一个做法，多加一步就是做之前豆腐加开水浸泡十分钟，简单的清除豆腐的豆腥味和碱味。

1、开水浸泡的豆腐切厚片，菜椒切丁，小葱切葱花，生姜切片，大蒜切末。

2、锅内放入适量的油，等油热，放入豆腐片煎，煎至两面金黄，捞出沥干油份。

3、锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入菜椒丁，再加入煎制好的豆腐片。

4、把生抽和白砂糖调成酱汁，倒入锅里，加适量清水后用大火把汤汁煮开，盖上锅盖。

5、煮开后改小火焖2分钟，揭开锅盖，最后倒入水淀粉勾芡。