生蠔是一種極其優秀的海鮮，不僅是口味很好，而且蘊含有十分充足的營養，內含蛋白質、鈣質、鐵元素、鋅元素等成分，吃起來比牛奶都要更加滋補，所以生蠔也被很多人稱之為“海中的牛奶”。
對於海邊人而言，生蠔其實是再熟悉不過的一種食材，一年四季都可以吃到，哪怕是封海都無法對其造成影響。另外生蠔還是最便宜的海鮮之一，在我們這邊其實一斤也就四塊錢而已，不過這玩意對新鮮度有著很大的要求，運送到外地之後，由於各種損耗，價格就會增添不少，所以內陸的朋友都覺得這玩意價格很高。
生蠔是貝殼軟體類動物，我們吃這類海鮮的時候，其實一般都會先去掉內贊，就像是鮑魚、扇貝、蛤蜊之類的，雖說煮熟之後，內臟吃掉也不要緊，但是很多人心理上卻無法接受，那麼我們吃生蠔的時候，需要將內臟也給去除嗎？老漁民告訴你答案，以後可別再吃錯。
我就此詢問過一位老漁民，他告訴我說，其實生蠔是所有軟體生物中，最為特殊的一種，它除了兩層裙邊之外，剩下的就只有身體部分了，這裡一旦破開就會變成濃稠的液體，所以想要去除內臟，同時讓它保持原樣，基本上都是不可能的，而且它的內臟特別小，小到你想找到都困難，所以一般都是不需要去除的，大家直接全部吃光就好了。
平時我們吃生蠔，其實基本都是蒸或烤的做法，大家有機會的話，不妨是嘗試一下油炸蠔肉的做法，裹上一層粉去油炸，那就一個鮮香，口感也是特別的棒。
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