說起竹鮫魚，想必很多人都覺得陌生，但說起鮁魚或者馬鮫魚，大家就知道了吧。而它只是鮁魚中的一種，並不是真正的馬鮫魚，卻經常被不法商家碰瓷“馬鮫魚”，當作馬鮫魚來賣個好價錢，因為野生馬鮫魚那叫一個貴，小亨在潮汕地區南澳島上了解到的價格是160元到180元左右一斤，越大條的馬鮫魚越值錢。而竹鮫魚的價格只有90元一斤，價格相差了一倍，那怪會被碰瓷。那兩種魚真的很像嗎？
小亨觀察後告訴你，這真的很像，不懂行的遊客真的很容易被忽悠了。因為馬鮫魚和竹鮫魚都屬於野生的鮁魚，品種不同罷了，而且口感和營養上也有所區別。從外形分析，馬鮫魚呈現的是圓形，而竹鮫魚偏扁形。而從魚身上的紋路區分，馬鮫魚是藍色小斑點，竹鮫魚是竹形紋路。但兩者經過商家速凍切片後，我們只能從橫切面的扁型和圓形進行區分了。而有些遊客知道這些專業知識後會吐槽，自己買的是假貨不好吃。
如果是這樣，小亨會嘲笑你的。就算不是180元一斤的馬鮫魚，好歹它也值個90元一斤。這90元一斤的野生深海魚也差不到哪裡去，畢竟90元一斤的魚也已經很貴了。其次小亨還懷疑你的廚藝，大多數人都喜歡吃原汁原味的東西，所以對於魚的烹飪手法，很多人覺得越貴的魚，用清蒸的烹飪手法處理最好吃。而清蒸的做法對竹鮫魚來說並不合適，因為你對它的肉質瞭解不是很深入，所以今天小亨的漁民朋友就教你正確的吃法。
小亨的漁民朋友表示：竹鮫魚這種野生深海魚，大多數漁民朋友都很喜歡吃，也經常吃，因為馬鮫魚單價貴，能賣個好價錢，而竹鮫魚它們愛吃，也吃得起。這竹鮫魚的肉質和馬鮫魚差不多一樣，都偏於鬆散，只有中間一條硬骨，沒有骨刺，可以說是老少皆宜。而介於肉質鬆散的性質，它就不適合清蒸，清蒸後夾起來的魚肉都是散的不成塊，所以竹鮫魚最正確的吃法並不是清蒸，而是這樣操作。
先把馬鮫魚剁塊，然後鍋裡下豬油，當豬油燒到有點冒白煙，就可以下入薑絲、辣椒絲爆香，隨後下入馬鮫魚塊，稍微煎一下魚肉就會收緊，撒上一點鹽，淋上味極鮮醬油和芹菜段，再加入一碗水燒開後燜上5分鐘就可以出鍋了。大家看看這道紅燒馬鮫魚是不是很有食慾呢，小亨吃上一口，魚肉鬆散，醬香濃郁，別提有多好吃了。關注小亨，下次買到馬鮫魚，你也可以嘗下這樣的吃法噢。
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