柔軟的食物老人兒童都喜歡，好吃雞蛋餅，即營養又能提供給人們足夠的能量。 雞蛋餅的做法分好多種，有在雞蛋液中加入麵粉，有在雞蛋液中加入果粒、蔬菜等配料的，有的直接將雞蛋液倒入鍋中煎成純雞蛋餅的，有用香油煎制的等等。總之，每個地區在不同的做法。今天小編就介紹一種簡單的麵糊雞蛋餅。
這種雞蛋餅做出來比較鬆軟，尤其受小孩和老人的喜愛，也可以根據自己的喜好的味道自己調製甜、鹹、辣等口味，現在我們就來看一下它的具體做法：
準備材料：雞蛋二枚、200克麵粉、黑芝麻、100克玉米粉、3克酵母粉、純牛奶250克
第一步;將200克粉、100克玉米粉、3克酵母粉倒入盆中，打入兩個雞蛋，並加入適量的純牛奶絞拌均勻呈無顆粒狀的麵糊。
第二步：將絞拌好的麵糊的盆上封上保鮮膜，醒發二十分鐘。
第三步：醒發好的麵粉再次進行絞拌均勻，將平底鍋加熱，不用刷油，將麵糊倒入一大勺，攤成小餅狀，再撒上一些黑芝麻，小火烙熟即可。
品味要點：
1、如果要調甜、鹹味的可以在雞蛋液醒發前加入適量的糖或鹽，喜歡吃辣的可以在餅烙好後在餅面上刷上辣醬等進行調味。
2、黑芝麻是用來點綴的，也可用蔥沫、孜然等替代。
這樣調出來的雞蛋餅麵糊，做成的雞蛋餅兒童、老人最為喜歡，還等什麼，趕緊行動起來動手試一試吧。
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