2020年年初，新型冠状病毒突然爆发，很快就在全国范围内蔓延。而这场突如其来的疫情，打乱了很多人的生活节奏。父母成为了助教，老师成为了主播，而全民都成为了厨师。
疫情期间，很多人在家中研究出来各种各样的美食。从陕西的凉皮，到全国的炸油条，再到电饭煲面包简直是应有尽有，感觉这个时期彻底激起了人们对做美食的欲望。
而在这期间，有几种面食的做法也悄然的发生了改变。
面食是我们日常生活中经常接触的食材，而且也是北方人的主食。但是不管是北方人还是南方人对面食都有一种独特的喜爱。众所周知，做面食传统的发酵方法是用老面，而到现在很多人都用酵母粉。可是只用酵母粉发面是不正确的，而且这种方法也已经落后了。
小哥今天就教大家一个小技巧，利用这个技巧十几分钟就可以发酵出一大盆面团，特别的实用。让我们一起来具体了解一下吧。
食材：酵母粉，面粉，白糖，食用油，清水
制作方法
1. 首先大家在和面的时候，可以在面粉中加入少量的酵母粉，而酵母粉和面粉的比例大概是2：200克，通俗的来说就是200克的面粉里面大概加入2克的酵母粉。
2. 在面粉中加入少量白糖，加入白糖不仅可以提高面粉的甜度，而且还有利于酵母粉的快速发酵，使得发酵出的面团特别松软。
3. 在面粉中加入少量的食用油，加入少量的食用油可以最大程度保持面团的湿度，使得面团变得更加柔软。
4. 在面粉中加入适量的清水，然后用筷子搅拌成面絮，随后用手不断的揉捏，把面粉揉捏成面团的形状即可。
5. 把面团放在碗中，用保鲜膜将碗口封住，然后静置让面团醒发。等面团醒发到原来的两三倍就可以了。用这个方法来发面，特变的简单迅速，十几分钟一盆面就醒发好了，实在太实用了。
美味小贴士：其实酵母粉也不是面团醒发过程中所必要的食材。如果大家家中没有酵母粉也没关系，大家可以用啤酒或者其他含有酒精的东西来代替酵母粉。虽然做出来的面食在口感上有一点的差别，但是做出来的面食整体上也是很蓬松的。
这就是面粉发面的小妙招，大家如果感兴趣的话也可以自己动手试一试，特别简单。
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