建盞多是口大底小，有的形如漏斗;且多為圈足且圈足較淺，足根往往有修刀(俗稱倒角)，足底面稍外斜;少數為實足(主要為小圓碗類)。造型古樸渾厚，手感普遍較沉。建盞分為敞口、撇口、斂口和束口四大類，每類分大、中、小型;小圓碗歸入小型斂口碗類。
①敞口碗:
口沿外撇，尖圓唇，腹壁斜直或微弧，腹較淺，腹下內收。淺圈足。形如漏斗狀，俗稱"斗笠碗"。常見中、小型碗，偶見大型器 )。
②撇口碗:
口沿外撇，唇沿稍有曲折，斜腹，淺圈足;可分大、中、小型。此類碗大型器比例相對 其他類碗 較高，但成品率低，尤顯名貴;中、小型器較常見 )。
③斂口碗:
口沿微向內收斂，斜弧腹;矮圈足，挖足淺;造型較豐滿。常見中、小型器，小型器比例較高，有的為圓餅狀實足 )。
④束口碗:
撇沿束口，腹微弧，腹下內收，淺圈足，口沿以下約1-1.5釐米左右向內束成一圈淺顯的凹槽，作用在於鬥茶時既可掌握茶湯的分量，又可避免茶湯外溢，該凹槽俗稱"注水線"。此類碗腹較深，器型整體較飽滿，手感重;常見中、小型器，中型器比例較高，為建盞中最具代表性的品種，也是產量最大的建盞之一，出土或傳世品最多 )。
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