宝宝不爱吃饭怎么办?妈妈花点心思就能让饭菜吸引孩子的目光!疫情的阴霾还没有完全散去,宝宝们还不能自由外出玩耍,不如给宝宝做这份可爱的小蜜蜂寿司便当吧,让孩子在家也能感受到大自然的气息,开心的把饭吃下去!
![做一份可爱的“小蜜蜂寿司”,拯救宝宝的味蕾](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
做寿司的米饭要怎么蒸?水和米的比例是多少?家里如果没有寿司醋,自己如何调配?如何用普通的平底锅煎出漂亮的厚蛋烧?水淀粉如何调制?卷寿司、切寿司有什么注意事项?今天一一为你解答!
【食材清单】
大米:120克
糯米:30克
清水:450克左右
盐:糖:白醋=1:5:10
寿司海苔:1张
鸡蛋:3个
水淀粉:15克
植物油:适量
芝士片:1片
海苔(小):1片
盐:少许
【制作步骤】
1、先蒸寿司饭,多蒸一些全家可以一起吃,其中一部分用来做寿司即可。大米与糯米的比例为4:1,米与水的比例约是1:3(可以根据个人喜好来调整,如果宝宝比较小,可以多放一些水蒸软一些)。蒸好的米饭不要马上开锅,让米饭焖上10—15分钟,这样能让米饭的口感更好一些。
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2、米饭中趁热拌入寿司醋,然后盖湿布或保鲜膜,晾凉后就可以用来制作寿司了。寿司醋和米饭的比例大概是1:5或1:6,一般一碗米饭加一勺的寿司醋。把蒸好的米饭打松,将寿司醋均匀的淋在米饭上,然后拌匀,不要用力压饭粒,尽量保持饭粒的完整、松软。
2、寿司醋一般是用于搅拌米饭,使米饭保持软度、维持新鲜,并更易于入口,口感酸甜,还可以使海鲜去腥提味。寿司醋很好地利用了防腐、杀菌的作用来保持寿司的鲜度及卫生,便于寿司保存。如果家里没有寿司醋也可以自制:用盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、白醋调匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。
3、碗里打入3个鸡蛋,调好水淀粉,水淀粉的调制比例是,淀粉:水=1:5,加入水淀粉能让蛋液在煎制的过程中容易成型不易破。
4、鸡蛋打散后,过一下筛,这样能去除蛋液里的气泡,做出来的厚蛋烧比较细腻口感更好。
5、过筛后的蛋液加入水淀粉和少许的盐拌匀。
6、平底锅烧热后,加入少量的油,刷匀;
7、先倒入1/3的蛋液,均匀摊开,煎至7成熟。
8、把蛋皮卷起,放在锅的一边;
9、第二次加入蛋液,迅速摊开,让蛋液与蛋卷粘连,煎至7成熟后,继续卷起;
10、卷好后,再次加入蛋液,重复同样的方法卷起。
11、全部卷好后,两面再煎一会儿即可。
12、寿司席上可以先包一层保鲜膜,这样方便清洗。把海苔铺在寿司席上,先铺上一层米饭。米饭拌好寿司醋后要凉透后再铺到海苔上,否则太湿热海苔会起皱,而且不好切。
13、然后把煎好的厚蛋烧放在米饭的一端;
14、借助寿司席把米饭包裹厚蛋烧卷起。
15、打开寿司席,用寿司刀把寿司卷切成等宽的小段,每切一下都要把刀擦干净再切下一刀,这样能保证每一个寿司都比较美观。
16、另取一片小的海苔剪出细条,贴在厚蛋烧上做小蜜蜂身上的花纹,再剪出眼睛和尾巴的刺,放到对应的位置上。(也可以直接从大张的寿司海苔上剪下一条边来用)
17、用芝士片剪出蜜蜂的翅膀放在对应的位置上即可。
18、萌萌的小蜜蜂寿司就做好了,宝宝好喜欢!
搭配红枣山药银耳汤和水果,美美的早餐吃起来吧!
【保存寿司的注意事项】
- 用保鲜膜密封保存,这样可以防止食物串味。
- 4-6°C冷藏最好。
- 寿司最好还是现做现吃比较好,实在吃不完的,放冰箱保存时间也不宜过久,因为就算没有变质,新鲜度、口感都会大打折扣。
- 室温(20°C)时,保存时间不宜超过24小时,一般建议12小时内吃完。
- 冷藏(4-6°C)时,保存时间不宜超过2天。
- 冷冻(0°以下)时,可以保存1周以上。
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